دوستای عزیزم همونطور که میدونید کباب تابه ای هم غذای مورد علاقه خیلی از ما ایرانی هاست. یه کاسه بزرگ و جادار لازمه تا گوشت چرخ کرده رو توی اون بریزم و توی ظرف دیگه ای پیاز ها رو رنده ریز میزنم و آبش رو جدا میکنم و به گوشت اضافه میکنم و حسابی ورز میدم. حالا نمک و فلفل و زرد چوبه رو به گوشت اضافه میکنم و گوشت رو ورز میدم و کنار میزارم تا حداقل پانزده دقیقه بمونه تا گوشت طعم و عطر پیاز و ادویه جات رو به خودش بگیره وقتی گوشت خودشو گرفت روغن رو توی تابه میریزم و میزارم داغ بشه بعد گوشت چرخ کرده رو به شکل کباب مستطیل های کوچیک در اوردم و توی روغن داغ گذاشتم تا سرخ بشه، اگه شکل دادن گوشت سخت باشه برای کسی میتونه همه گوشت چرخ کرده رو توی تابه بریزه و با کف گیر پهن کنه تا یه دایره یه تیکه کف تابه بشه بعد که گوشت یه مقدار سرخ شد با چاقو برش بزنید و برگردونید تا سمت دیگه کباب هم سرخ بشه و بعد حاضره.
گوجه فرنگی ها رو هم توی روغن سرخ کردم و کنار کباب تابه ای گذاشتم البته میشه وقتی کباب سرخ شد گوجه فرنگی رو نصف کرد و توی تابه کنار کباب چید و در تابه بست تا آب بندازه و اینجور سرو کرد . همونجور که قبلا هم گفتم پختن غذا یه کار سلیقه ای هستش و هر کسی میتونه غذا رو باب سلیقه خودش طبخ کنه. کباب تابه ای رو میشه با نون هم میل کرد. من معمولا کنارش برنج میزارم چون توی خونه ما با برنجش پر طرفدارتره. 🌷🌷🌷🌷🌷تقدیم به شما دوستای گلم.
