سلام به همه ی همراهان عزیز مامی فودی. امروز براتون طرز تهیه یک نوع فلافل خوشمزه رو آموزش میدم. امیدوارم که این غذا رو درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. ابتدا از روز قبل نخود ها را بشویید و در یک ظرف متناسب بخیسانید. اکنون نخود هایی که از قبل خیسانده اید آبکش نمایید و آن ها را داخل چرخ گوشت بریزید و چرخ کنید. سیب زمینی ها را رنده کنید و روی آن پیاز و سیر را هم رنده کنید و آنها را به خوبی مخلوط کنید. سپس سیب زمینی و پیاز و سیر را به نخود اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. در این مرحله نمک، فلفل، زردچوبه و شوید خشک را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا طبق تصویر مواد یکدست شوند.
هنگامی که مواد به خوبی با هم ترکیب شدند. در تابه مقداری روغن بریزید و بگذارید روی شعله آرام کمی داغ شود. اکنون از مواد فلافل قالب بزنید و آن را در روغن سرخ کنید. نکته:برای قالب زدن هم میتوانید از قالب های آماده ی فلافل که در بازار موجود است خریداری نمایید و استفاده کنید. خود من از قاشق برای یکسان بودن اندازه ی قالب هام استفاده میکنم و با قاشق از مواد برمیدارم و سطح آن را صاف می کنم و اجازه میدهم در تابه به خوبی سرخ شود. هنگامی که فلافل ها به خوبی سرخ شدند؛ آنها را در ظرف متناسبی بریزید و با استفاده از گوجه و خیارشور تزئیین نمایید و نوش جان کنید. نکته: می توانید برای تزئیین از مواد دیگری مانند کنجد و کاهو و هویج نیز در کنار فلافل استفاده کنید و این کاملا سلیقه ای است. نوش جان.
