همبرگر یکی از قدیمی ترین و پرطرفدار ترین غذاهای فست فودی محسوب میشه و در جهان به عنوان یک غذای بین المللی شناخته شده وطرفدارای زیادی داره به همین دلیل هم برگر های دیگه ای مثل چیز برگر و چیکن برگر به وجود اومدن.
خب بریم سراغ همبرگر خونگی خودمون. پیاز رو پوست میکنم و میشورم و رنده ریز میزنم و توی صافی میریزم و با قاشق فشار میدم تا آبش جدا بشه. سیر رو هم به همین شکل رنده ریز میزنم و هر دو رو به گوشت چرخ کرده اضافه میکنم. من معمولا یه سیب زمینی کوچیک هم توی گوشت رنده میکنم ولی این کاملا سلیقه ای هستش و شما میتونید این کار رو انجام ندین. نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین رو به مواد همبرگر اضافه میکنم و خوب ورز میدم. دارچین خیلی طعم و عطر خوبی به همبرگر میده. در این مرحله مواد همبرگر حاضره و آماده سرخ کردنه.
برای شکل دادن همبرگر میتونید با دست شکل بدین یا از قالب های مخصوص استفاده کنید؛ ولی من با یه بشقاب کوچیک دایره شکل این کار انجام دادم. مقدار گوشتی که میخواستم برای یک همبرگر باشه رو جدا کردم با دست گرد کردم و روی یه پلاستیک فریزری گذاشتم و با بشقاب روی اون گوشت فشار دادم تا دایره شکل مرتبی بشه و کمی روغن توی تابه ریختم وقتی داغ شد همبرگر رو توی روغن گذاشتم تا سرخ بشه .
تا همبرگر ها کامل سرخ بشه رفتم سراغ حاضر قارچ ها، نگینی خرد کردم و توی تابه بدون روغن گذاشتم. وقتی یکم آب داد، بهش نمک زدم و شعله رو زیاد کردم تا آبش جمع بشه. بعد یکم پنیر پیتزا روش ریختم و در تابه رو بستم تا پنیر آب بشه. وقتی پنیر آب شد قارچ و پنیر مخلوط کردم و روی همبرگر های سرخ شده ریختم و سرو کردم. با این روش به فر نیاز نداریم و پنیر هم خیلی خیلی کش میاد.
