مرحله ی اول تهیه کتلت:
ابتدا دو عدد سیب زمینی بزرگ را به همراه سه قاشق گوشت چرخ کرده (که بهتر است گوشت را داخل نایلون فریزر کلفت بگذاریم ) درون قابلمه بگذاریم و روی آن به اندازه ای بیشتر از ارتفاع سیب زمینی آب بریزیم و روی گاز بجوشانیم بیست دقیقه ی بعد چاقویی در سیب زمینی بگذاریم و چک کنیم که پخته شده است .
مرحله ی دوم تهیه کتلت:
وقتی سیب زمینی و گوشت چرخ کرده پخت، آن را در بشقابی بگذاریم و وقتی خنک شد یک ساعتی در یخچال بگذاریم تا سرد شوند.
مرحله ی سوم تهیه کتلت:
دو عدد پیاز کوچک را پوست بکنیم و سیب زمینی و گوشت و پیاز را در بشقاب بگذاریم.
مرحله ی چهارم تهیه کتلت:
سیب زمینی ها را اول رنده کنیم بعد گوشت چرخ کرده را رنده کنیم و بعد پیاز را نیز رنده کنیم و بعد دو عدد تخم مرغ داخل مایه کتلت بریزیم. به مایه ی کتلت نمک و فلفل و زردچوبه ده مقدار لازم اضافه کنیم.
مرحله ی پنجم تهیه کتلت:
ماهیتابه را روی گاز با شعله ی متوسط بگذاریم و درونش به اندازه ی لازم روغن سرخ کردنی بریزیم
بهتر است دو عدد دستکش یکبار مصرف دستمان کرده و مایه کتلت را به شکل دلخواه داخل ماهیتابه بگذاریم دستکش از چسبیدن مایه کتلت به دستمان جلوگیری می کند.
مرحله ی ششم تهیه کتلت:
وقتی یک طرف کتلت سرخ شد آن را با قاشق پشت و رو می کنیم.
کتلت حاضر است میتوانید با ترشی و سالاد و پلو یا نان میل کنید.
نوش جانتان
