به نام خدا
سلام به خانمای مامی فودی عزیز...
مرحله اول تهیه مربا گیلاس:
ابتدا گیلاس ها را بشویید و سپس چوب آنها را جدا کنید و بعد با چاقو یا هسته گیر هسته آنها را جدا کنید .
مرحله دوم تهیه مربا گیلاس:
درون ظرف مناسبی پودر هل سبز و شکر را مخلوط میکنیم.یک قابلمه برداشته و یک لایه گیلاس میریزیم و یک لایه مخلوط شکر و پودر هل سبز و در آخر گلاب را اضافه میکنیم و در قابلمه را گذاشته و به مدت 12 ساعت در یخچال میگذاریم تا آب بیندازد.
مرحله سوم تهیه مربا گیلاس:
بعد از اینکه گیلاس ها خوب آب انداختند قابلمه را روی حرارت ملایم میگذاریم توجه کنید که در قابلمه را نگذارید چون کف میکند که بهتر است با قاشق کفها را بردارید زیرا گیلاس ها براق میشوند و هم اینکه حتما شهدی که در اثر آب انداختن بوجود آمده سر میرود بعد از 15 دقیقه جوش وانیل را اضافه کنید و بگذارید قابلمه با در بسته 15 دقیقه دیگر بجوشد.
مرحله سوم تهیه مربا گیلاس:
اگر میخواهید گیلاس ها شکل ظاهری خودشان را حفظ کنند همین 30 دقیقه کافی است اگر بیشتر بجوشید گیلاس ها له میشوند.
و هم اینکه شهد مربا کم میشود گاهی اوقات از شهد مربا میتوان شربت گیلاس هم درست کرد( اگر از اول شکر بیشتر و یک لیوان آب به گیلاس ها اضافه کنیم آب مربا بیشتر میشود).
مربا ی ما آمادهست نوش جان...
چند نکته: مربا گیلاس بخاطر طعم ملس بودن( ترش و شیرین) مناسب فصل بهار و تابستان هست.
در صورت تمایل میتوانید چند برگ زعفران و 1 قاشق غذاخوری گلاب نیز اضافه کنید.