مرحله اول تهیه دلمه برگ مو:
ته برگ موها را می گیریم و تمیز شوییم و توی ظرفی می چینیم تا آب آن گرفته شود. لپه و برنج را یک ساعت قبل آشپزی خیس می کنیم. دو عدد پیاز را نگینی خرد می کنیم و در روغن کمی تفت می دهیم وقتی رنگش طلایی شد زردچوبه را اضافه می کنیم. کمی که تفت خورد گوشت چرخ کرده یا مرغی که قبلا پخته و ریش ریش شده را به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
مرحله دوم تهیه دلمه برگ مو:
برنج و لپه را در ظرف های جدا، می پزیم. برنج را نیم پز و لپه را با پخت کامل بدون له شدگی از روی گاز برمی داریم. سبزی دلمه را خوب تمیز کرده و خرد می کنیم و به گوشت اضافه می کنیم. به دنبال آن نمک و فلفل را هم اضافه می کنیم و تفت می دهیم. بعد از پخت لپه و برنج، آن ها را هم به مواد اضافه می کنیم و کمی که هم زدیم از روی شعله بر می داریم.
مرحله سوم تهیه دلمه برگ مو:
برگ موها را در ظرف آب جوشی می جوشانیم تا نرم بشود. حالا چندتا برگ مو را کف قابلمه می چینیم تا دلمه ها نسوزد. برگ مو را به پشت پهن می کنیم و مواد داخل دلمه را داخل هر برگ مو می گذاریم و می پیچیم و از قسمتی که بسته شده توی قابلمه می گذاریم تا باز نشود و مواد آن بیرون نریزد. وقتی تمام مواد دلمه تمام شد روی دلمه ها یک لیوان آب می ریزم و روی شعله ملایم قرار می دهیم تا پخته شود. در اواخر پخت شکر و نمک و آبلیمو را با هم مخلوط می کنیم و روی دلمه ها می ریزیم و کمی که که جذب شد از روی شعله برمی داریم.
