مرحله ی اول تهیه خوراک اردک:
ابتدا در یک قابلمه ی بزرگ ( اردک در آن جا بگیرد و بخوبی در آب بجوشد) نصف یک اردک را که من ترجیحا از اردک محلی استفاده کردم، با مقدار کافی آب که کاملا روی اردک را بگیرد روی حرارت قرار می دهیم دو عدد پیاز کوچک و دو حبه سیر به آن اضافه می کنیم فلفل و زردچوبه را به مقدار لازم در قابلمه می ریزیم برای خوش عطر شدن خوراک پنج قاشق آب لیموی تازه به آن اضافه می کنیم دو ساعت روی حرارت بماند بعد گوشت را چک می کنیم اگر پخته باشد در آن نمک و آب نارنج می ریزیم نمک را اگر در ابتدا اضافه کنیم اردک دیر پخت می شود.
مرحله ی دوم تهیه خوراک اردک:
وقتی اردک بخوبی پخت و گوشتش نرم شد درون ماهیتابه به مقدار کافی روغن می ریزیم و اردک را سرخ میکنیم
مرحله ی سوم تهیه خوراک اردک:
یک عدد پیاز بزرگ را رنده می کنیم و در قابلمه ای کوچک کمی روغن می ریزیم بعد به آن نمک و زردچوبه می زنیم
وقتی طلایی شد ده عدد گوجه ی گیلاسی را در ظرفی رنده کرده با پیاز تفت می دهیم و کمی هم میزنیم پانزده دقیقه با شعله ی متوسط روی گاز باشد تا آب گوجه خیلی کم شود ولی نسوزد
بعد آب پز اردک را درون قابلمه میریزیم میتوانیم چند دانه انار تازه ی فریز شده را داخل قابلمه بریزیم تا خوشمزه تر شود . اردک را درون این سس گوجه ی خوش مزه می گذاریم و نوش جان می کنیم.
