به نام خدا ...سلام به مامی فودی های عزیز...
مرحله اول تهیه حلیم گندم:
ابتدا گندم پوست کنده را 8 ساعت قبل داخل ظرف پر از آب بریزید تا خیس بخرد.( هر چه گندم پوست کنده در آب بیشتر بماند آب بیشتری جذب خود میکند و راحت تر میپزد).
مرحله دوم تهیه حلیم گندم:
یک قابلمه مناسب برداشته آب را داخل آن ریخته و روی حرارت میگذاریم تا بجوشد سپس گندم شسته و خیس خرده را اضافه میکنیم دقت کنید اول آب بجوشد بعد گندم را اضافه کنید این طوری اگر گندم را کم هم بزنید گندم به ته قابلمه نمیچسبد.
تقریبا باید 3 الی 4 ساعت بجوشد تا گندم ها مغز پخت شوند.
مرحله سوم تهیه حیلم گندم:
در قابلمه ای دیگر 2 لیوان آب ریخته و پیاز را پوست کنده شسته و خرد کرده ایم را اضافه میکنیم و سپس گوشت مرغ ( سعی کنید ران مرغ یا سینه باشد بهتر است ) را به همراه نمک و فلفل سفید اضافه میکنیم و روی حرارت میگذاریم تا بپزد مرغ بعد از یک ساعت که پخته شد آن را ریش ریش میکنیم.
مرحله چهارم تهیه حلیم گندم:
وقتی گندم ها نرم و پخته شدند آنها با غذاساز یا گوشت کوب به شکل پوره در آورید و با گوشت مرغ ریش ریش شده مخلوط و خوب میکس کنید بگذارید نیم ساعت دیگر بجوشد توجه کنید این نیم ساعت را دائم باید هم بزنید والا ته میگیرد.
بعد از نیم ساعت حیلم جا افتاده و آماده است داخل ظرف سرو بکشید و با پودر دارچین روغن حیوانی و شکر تزیین و میل کنید.
نوش... جان...