سلام خدمت همراهان و کدبانوهای عزیز مامی فودی. از اینکه همراه ما هستید بسیار خرسندیم و برایتان بهترین ها را آرزو داریم.برای شما عزیزان طرز تهیه ترشی شپله را آماده کردیم. امیدواریم از تهیه آن لذت ببرید.
مرحله ی اول تهیه ترشی شپله:
آب را بجوشانید و بگذارید سرد شود. نمک را در آب جوشیده حل کنید . به قدری نمک بریزید که آبنمک آن کاملا شور باشد مثل وقتی که خیارشور درست می کنید.(اگر از سنگ نمک استفاده کنید طعم بهتری میگیرد.)
مرحله ی دوم تهیه ترشی شپله:
شپله ها را با آب خنک بشویید و ساقه اضافی آن را بگیرید و در آب نمک بریزید و به مدت 5 روز در جای خنک نگه داری کنید در این مدت هر روز باید آب نمک آن را عوض کنید.
مرحله ی سوم تهیه ترشی شپله:
شپله ها را از آب نمک بیرون بیاورید و آبکش نمایید. آب را روی شعله بگذارید و وقتی به جوش آمد شپله ها را درآب بریزید و اجازه بدید 5 دقیقه در آب درحال جوش بماند سپس آن را آبکش نمایید. این کار کمک میکنه که تلخی شپله گرفته بشه.حواستون باشه تا شپله ها زیاد نجوشند چون له و بد طعم میشن و به مدت 5 دقیقه جوشیدن کافی است.
مرحله ی چهارم تهیه ترشی شپله:
شپله ها را درون آبکش بریزید و اجازه بدید کاملا خشک شود. شپله ها را در ظرف شیشه ایی مناسب که آن را شسته و کاملا خشک کرده اید بریزید و روی آن سرکه بریزید در آن را محکم ببندید و مطمئن بشید که هوا داخل شیشه نمونده سپس ترشی را در جای تاریک و خنک به مدت یک ماه نگهدارید. ترشی آماده می شود.نوش جان
