مرحله اول تهیه آش دوغ:
برنج نیم دانه را نیم ساعت قبل شروع آشپزی خیس می کنیم. لپه را هم در همان نیم ساعت بپزید. برنج را آبکش می کنیم و در ظرفی می ریزیم. روی شعله قرار می دهیم و سبزیجان معطرمان را که قبلا خرد کرده ایم به آن اضافه می کنیم.مواد را مخلوط می کنیم و درب ظرف را می بندیم تا آب بجوشد و بعد از نیم ساعت که جوشیدن آن گذشت و لپه خوب پخته شوند. در این مدت مواظب باشید تا غذا سر نرود.
مرحله دوم تهیه آش دوغ:
پیاز را به صورت خلالی خرد میکنیم و در روغن سرخ می کنیم و کمی زردچوبه هم به آن میزنیم.
مرحله ی سوم تهیه آش دوغ:
بعد از نیم ساعت که برنج جوشید و نرم شد؛ لپه را به آن اضافه می کنیم نمک و فلفل سیاه را به میزان دلخواه به غذا اضافه می کنیم. مرغ را از قبل می پزیم و ریش ریش می کنیم و به آش اضافه می کنیم. دوغ و ماست را هم بعد از اینکه با هم مخلوط کرپدیم به غذا اضافه می کنیم. هر مقدار دوغتان ترش تر باشد آشتان اصالت بیشتری پیدا می کند. ترشی دوغ باید به حدی باشد که موقع چشیدن احساس شود. در آخر پیازداغ را به آش اضافه می کنیم و هم میز نیم. برای اینکه آش بی رنگ نباشد مقداری زردچوبه به آش اضافه کنید و بگذارید آنقدر بجوشد که آب آن کم شود. برای تزئین از نعناع داغ و پیاز داغ استفاده کنید.
