مرحله اول تهیه زرشک پلو با مرغ:
تیکه های مرغ رو به نمک و زرد چوبه و فلفل قرمز آغشته کردم و توی ظرفی گذاشتم و روی ظرف رو سلفون کشیدم و تیکه های مرغ گذاشتم توی یخچال تا یک ساعت که خوب طعم بگیره .
مرحله دوم تهیه زرشک پلو با مرغ:
توی این فاصله زمانی استراحت گوشت مرغ ، برنج رو خیس کردم و زعفران هم دم کردم .
مرحله سوم تهیه زرشک پلو با مرغ:
یه مقدار روغن توی تابه ریختم و گذاشتم خوب داغ بشه و بهش دو قاشق زعفران دم کرده اضافه کردم و تیکه های مرغ رو توی روغن گذاشتم و در تابه رو بستم تا سرخ بشه و یجورایی بخارپز و مغز پخت هم بشه.
حتما تیکه های مرغ رو اگه بزرگ هستن با چاقو شیار بندازین تا کاملا سرخ بشه و توی گوشت خام نمونه .
مرحله چهارم تهیه زرشک پلو با مرغ:
بعد از سرخ شدن مرغ ها توی همون روغن یه پیاز رو خرد کردم وبا نمک و زردچوبه سرخ کردم و بهش رب گوجه زدم و تفت دادم تا بوی خام رب گرفته بشه و در نهایت بهش دو لیوان آب اضافه کردم وزمان دادم تا کمی روی شعله غلیظ بشه و اینجور یه سس برای مرغ ها حاضر کردم.
مرحله چهارم تهیه زرشک پلو با مرغ:
مرغ های سرخ شده رو توی سس خابوندم و روی شعله ملایم گذاشتم تا یک ربع که طعم ها مخلوط بشه.
مرحله پنجم تهیه زرشک پلو یا مرغ:
برنج هم آبکش کردم و با زرشک و زعفران تزیین کردم.
