به نام خدا
سلام به مامی فودی های عزیز و دوست داشتنی ...
مرحله اول تهیه شربت سکنجبین :
ابتدا برگ نعنا ها را از ساقه جدا کرده و در آب ریخته بعد از 15 دقیقه که کاملا خیس خوردن چند بار زیر شیر آب گرفته تا تمیز شوند.
سپس آب را درون ظرف مناسب ریخته روی حرارت گذاشته وقتی یه جوش زد نبات را اضافه کرده و چند بار هم میزنیم تا آب شود.
مرحله دوم تهیه شربت سکنجبین :
وقتی نبات کاملا در آب حل شد برگ نعنا های تمیز و تازه را به شهد اضافه کرده و چند بار آرام آرام هم میزنیم تا شهد قوام آید و طعم نعنا را به خود بگیرد وقتی رنگ شهد تغییر کرد و بوی نعنا پیچید شهد را از یک آبکش برای جدا کردن برگ نعنا ها استفاده میکنیم.
مرحله سوم تهیه شربت سکنجبین :
مقداری زعفران ساییده را درون ظرف مناسب ریخته و 2 قاشق غذا خوری آب جوش اضافه کرده و درب آن را 10 دقیقه گذاشته تا زعفران دم بکشد سپس زعفران دم کرده را به شربت اضافه کرده و هم میزنیم.
سرکه سفید را نیز اضافه کرده و هم میزنیم.
شربت سکنجبین را در درون لیوان ریخته و در یخچال میگذاریم تا خنک شود.
شربت سکنجبین را معمولا با خیار رنده شده و آبلیمو ی تازه یک نوشیدنی خنک در روزهای گرم تابستان است.
و همچنین شربت سکنجبین با کاهو را میتوان به عنوان یک میان وعده دلچسب میل نمود.
سکنجبین بر گرفته از دو کلمه انگبین یعنی عسل و سرکه است که بنده به جای عسل با نبات درست کردم.