مرحله اول تهیه میگو هواری:
ابتدا میگوهامونو میشوریم بعد میریزیم تو آبکش تا آبش گرفته بشه بعد پیاز و سیرمون رو ریز خرد میکینیم و زمانی که طلایی شد یکم زردچوبه میزنیم و تفت میدیم و بقیه ادویه هارو هم (پودر پاپریکا ، و ادویه کاری و نمک و فلفل ) رو هم میریزیم و تفت میدیم بعد این مواد رو میریزیم روی میگو ها که توی ظرف بعد از اینکه آبش رفت گذاشتیم و بادست خوب مخلوط میکنیم و میزاریم به مدت نیم ساعت بمونه تا خوب مزه دار بشه .بعد یه ماهیتابه برمیداریم و گشنیز و جعفریمون رو میریزم داخلش با روغن کم سرخ میکنیم و وقتی خوب سرخ شد رب گوجمونو بهش اضافه میکنیم و دوباره تفت میدیم بعد تواین مرحله میگوهای مزه دار شدمونو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم و بعد نصف لیوان آب بهش اضافه میکنیم و میزاریم خوب جا بیفته و آبش کم بشه
مرحله دوم تهیه میگو هواری:
برنجمون رو چون میخواهیم آبکش کنیم از قبل با نمک زیاد خیس میکنیم بعد میشوریمش تا نمک اضافیش بره و بعد با کمی نمک برنجمون رو میریزیم تو یه قابلمه که از قبل توش آب ریختیم بجوشه و بهترین زمان برای آبکش کردن زمانی هستش که وقتی ۱ دونه برنج رو برمیداریم و نصف میکنیم وقتی ۱ نقطه سفید داخلش بود بهترین زمان آبکش برنجمونه بعد وقتی برنج رو آبکش کردیم یه کم روغن ته قابلمه میریزیم بعد نون رو به عنوان ته دیگ میزاریم کف قابلمه بعد یک لایه برنج میریزیم بعد یه لایه موادمون رو میریزیم مجدد یه لایه برنج یه لایه روش مواد میگومونو میریزیم و ادامه میدیم تا تموم شه فقط لایه آخر باید برنج باشه و بعد میزاریم برای دم کشیدن حدود ۴۵ دقیقه. الان دیگه غذای ما آماده هستش و با ترشی انبه بسیار لذیذ میشه.
