مرحله اول تهیه املت سوسیس و پنیر:
یک عدد پیاز را پوست بگیرید، هلالی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا پیازها نرم شود (پیازها را ریز خرد کنید).
مرحله دوم تهیه املت سوسیس و پنیر:
1 عدد فلفل دلمه ایی را شسته و تخم های آن را در می آوریم و نواری خرد می کنیم و داخل پیاز می ریزیم و تفت می دهیم تا نرم شود. یک حبه سیر را هم پوست می کنیم و با رنده ریز رنده می کنیم و داخل مواد بالا می ریزیم. گوجه فرنگی را هم خرد کرده (پوست آن را بگیرید بهتر است) و به مواد قبلی می افزاییم و مرتب هم می زنیم تا همه مواد نرم شوند.
مرحله سوم تهیه املت سوسیس و پنیر:
سه عدد سوسیس را پوست کنده و حلقه حلقه می کنیم و داخل مواد قبلی می ریزیم و هم می زنیم تا سوسیس ها اندکی تفت داده شوند.
مرحله چهارم تهیه املت سوسیس و پنیر:
4 عدد تخم مرغ را در یک کاسه می شکنیم و به آن مقداری نمک و فلفل اضافه می کنیم و روی مواد داخل تابه می ریزیم و در تابه را می بندیم تا مواد کمی خودش را ببندند و تخم مرغ ها سفت شود.
سپس از روی حرارت گاز برمی داریم ، درب تابه را باز کرده و 3 قاشق غذاخوری پنیر پیتزای رنده شده را روی آن می پاشیم و تابه را به مدت 15 دقیقه در فر با حرارت 140 درجه سانتی گراد میگذاریم تا پنیر آب شود و روی مواد را بپوشاند. نوش جان
