طرز تهیه قورمه سبزی

به نام خدا..سلام به مامی فودی های عزیز ... و گرامی ...

مرحله اول تهیه خورشت قورمه سبزی: 

ابتدا باید سبزی خورشت قورمه سبزی را آماده کنیم ابتدا سبزی خورشتی شامل تره ، جعفری ، گشنیز ، اسفناج ، شنبلیله را به نسبت هم خریده پاک کرده شسته و خیلی ریز خرد می کنیم بعد داخل تابه ریخته و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم کم کم سبزی در حال آب انداختن می شود که ما باید مدام سبزی را هم بزنیم تا آبش جمع شده و تبخیر شود بعد از 20 دقیقه 3 قاشق غذا خوری روغن و مقداری نمک را اضافه می کنیم و تفت می دهیم بعد از 10 دقیقه سبزی خورشتی آماده است از روی حرارت بر می داریم.

مرحله دوم تهیه خورشت قورمه سبزی:

پیاز را نگینی خرد کرده و داخل قابلمه مناسبی می ریزیم و 3 قاشق غذا خوری روغن را اضافه کرده و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم سپس نمک و زرد چوبه را اضافه کرده و هم می زنیم بعد از 5 دقیقه گوشت را که شسته و خرد کرده ایم را اضافه کرده و تفت می دهیم بعد از 10 دقیقه که گوشت تغییر رنگ داد رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خورشت خوش رنگ و مزه دار شود.

مرحله سوم تهیه خورشت قورمه سبزی: 

لوبیا را 24 ساعت قبل در آب خیسانده ایم را شسته و به همراه آب اضافه کرده و هم می زنیم وقتی به جوش آمد حرارت را ملایم می کنیم به مدت 3 ساعت بجوشد تا گوشت و لوبیا خوب بپزد.

بعد از زمان مقرر سبزی خورشتی و آب لیمو را اضافه می کنیم و می گذاریم 30 دقیقه دیگر نیز بجوشد.

حال خورشت ما روغن انداخته و جا افتاده از روی حرارت برداشته و درون ظرف سرو ریخته و با پلو مورد نظر میل کنید.

نوش ... جان ...