گل کلم از سبزیجات مفید برای بیماران دیابتی است که علاوه بر آن برای سلامت پوست، کاهش وزن و درمان فشارخون نیز مصرف می شود.
مرحله اول تهیه کوکوی گل کلم:
ابتدا یک عدد گل کلم کوچک را پاک کرده و سپس تکه تکه می کنیم و با آب کافی می شوییم. آن ها را در یک قابلمه ریخته و با مقداری آب و نمک می پزیم تا نرم شود. سپس گل کلم ها را درون یک صافی می ریزیم تا آب اضافی آن برود. گل کلم ها را با گوشتکوب می کوبیم تا نرم شود.
مرحله دوم تهیه کوکوی گل کلم:
2 عدد پیاز متوسط را پوست کنده و رنده می کنیم و در روغن تفت می دهیم.
مرحله سوم تهیه کوکوی گل کلم:
بعد از آن که پیاز و گل کلم سرد شد آن ها را به یک کاسه شیشه ایی اضافه کرده و هم می زنیم سپس 5 عدد تخم مرغ را اضافه نموده و نمک و فلفل و زعفران حل شده را هم اضافه می کنیم و همه مواد را باهم مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم تهیه کوکوی گل کلم:
روغن را در یک تابه می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا داغ شود مایه کوکو را داخل تابه می ریزیم و با پشت قاشق صاف می کنیم و در تابه را می گذاریم پس از آن که یک طرف کوکو سرخ شد آن را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن هم سرخ شود. سپس با سس و گوجه فرنگی و خیارشور میل نمایید.
