دلمه یکی از خوشمزه ترین غذاها است که انواع مختلفی دارد و در اینجا ما دلمه برگ انگور یا برگ مو را آموزش میدهیم. امیدوارم لذت ببرید.
مرحله اول تهیه دلمه برگ انگور:
پیاز را به صورت ریز خرد میکنیم و یا میتوانیم رنده کنیم و سپس داخل ماهیتابه حاوی روغن تفت میدهیم و بعد از کمی تفت دادن گوشت را اضافه و مخلوط میکنیم و تفت میدهیم و نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه کرده و تفت میدهیم.
مرحله دوم تهیه دلمه برگ انگور:
لپه را داخل ظرف حاوی آب ریخته و میگزاریم تا موقعی که کاملا لپه بپزد و وقتی لپه پخت و نرم شد زیر شعله را خاموش میکنیم.
سبزی دلمه را که حاوی شوید و جعفری و ترخون و گشنیز میباشد به صورت کاملا ریز خرد میکنیم و داخل کمی روغن تفت میدهیم تا بپزد.
آلوهای خشک را داخل ظرفی حاوی آب درحال جوش ریخته و اجازه میدهیم تا کامل بپزد و نرم شود.
مرحله سوم تهیه دلمه برگ انگور:
حال همه ی مواد را با هم مخلوط میکنیم و برنجی که خیس کرده بودیم را شسته و داخل مواد میریزیم و مخلوط میکنیم و مقداری آب داخل مواد میریزیم. آب خیلی زیاد نباشد و فقط یک سانت از روی مواد بیشتر باشد.
اجازه میدهیم مواد بپزد و آب جذب مواد شوند وقتی آب کاملا جذب شد زیر شعله را خاموش میکنیم.
مرحله چهارم تهیه دلمه برگ انگور:
برگ های انگور را شسته و کمی بخارپز میکنیم تا نرم شوند سپس برگ را پهن کرده و اطرافش را صاف صاف میکنیم مقداری از مواد را در قسمت وسط برگ میریزیم و قسمت های اطراف را روی مایع برمیگردانیم هم از بالا و پایین و هم از چپ و راست. داخل قابلمه را چرب کرده و چند برگ را داخل گزاشته و برگ های انگور درست شده را رویش میگزاریم رب انار را با نصف لیوان آب مخلوط میکنیم همراه با مقداری روغن روی دلمه ریخته و اجازه میدهیم کمی بپزد. بعد داخل ظرفی میچینیم. نوش جان
نکته: میتوانیم برنج را بپزیم و سپس با مواد مخلوط کنیم تا مرحله نهایی زمان پخت کمتری داشته باشیم.
