به نام خدا...سلام به مامی فودی های ارجمند ... و بزرگوار ...☺
مرحله اول تهیه مارمالاد انگور:
ابتدا انگور ها را شسته و آن ها را از چوب جدا کرده و درون آبکش مناسبی می ریزیم تا آب آنها کاملا گرفته و خشک شوند و آماده کنار می گذاریم.
مرحله دوم تهیه مارمالاد انگور:
حال انگورها را باید پوره کنیم می توانید از آبکش لگن دار استفاده کنید یعنی انگورها را درون آبکش لگن دار ریخته و با گوشکوب له کنید و هم می توانید درون مخلوط کن ریخته تا پوره شوند.
مرحله سوم تهیه مارمالاد انگور:
اگر از مخلوط کن برای پوره کردن انگورها استفاده کردید حال درون آبکش لگن داری ریخته تا پوست و تخم انگور ها جدا شود.
مرحله چهارم تهیه مارمالاد انگور:
بعد آب انگور به دست آماده را درون قابلمه مناسبی ریخته و کره و پودر قند و آبلیموی تازه را اضافه کرده سپس روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی شروع به جوشیدن کرده حرارت را ملایم کرده ولی درب قابلمه را نگذارید چون شهد انگور درست شده کف کرده و سر می رود اگر شعله پایین باشد نه سر می رود و نه این طرف و آن طرف می پاشد.
روش دیگری هم برای تهیه مارمالاد انگور وجود دارد که در آن روش از پودر ژلاتین یا پودر ژله میوه استفاده می کنند که در مراحل مراحل پایانی افزوده میشود و کمی سفت و غلظت آن نسبت به این روش بیشتر است.
تقریبا باید 30 الی 40 دقیقه با شعله ملایم بجوشد شهر ما غلظت خوبی را داشته و آماده است.
نوش ... جان ...
