سس را فقط برای طعم دار کردن سالاد به کار نمی برند. یکی از سس هایی که با غذاها سرو میشود و به راحتی می توانید آن را در منزل تهیه کنید سس مرغ است. این سس مختص کشور مصر است که می توان آن را گرم مصرف کرد و همراه با فست فودها روی میز گذاشت یا با تکه های مرغ سرخ شده میل نمود.
مرحله اول تهیه سس مرغ:
2 پیمانه آب مرغ را که سرد شده است داخل یک قابلمه بریزید و یک قاشق چایخوری زردچوبه به آن اضافه کنید سپس 4 قاشق آرد برنج را در آن حل کنید یعنی با قاشق مرتب هم بزنید و آرد را اضافه کنید تا گوله نشود سپس کنار بگذارید.
مرحله دوم تهیه سس مرغ:
2 قاشق روغن هسته انگور را داخل یک تابه بریزید سپس 3 حبه سیر را با رنده ریز، رنده کنید و در روغن بریزید و تفت دهید تا سیرها نرم شود.
سپس محلول آرد و آب مرغ را داخل تابه بریزید و حرارت را ملایم کنید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود و قوام بیاید سپس مقداری نمک و فلفل اضافه نمایید. یک عدد لیموترش تازه را قاچ کنید آب آن را بگیرید و به سس در حال پختن بی افزایید پس از آن که سس جا افتاد از روی حرارت بردارید و در ظرف مناسب سرو کنید.
نکته: گاها در آخر که سس را از روی حرارت برداشتیم و در حال ولرم شدن است برای خوشمزه تر شدن به آن چند قاشق خامه اضافه می کنند که این بستگی به سلیقه خودتان دارد.
