اگر شما هم مثل من خیلی علاقه دارید سوغاتی های خاص هر منطقه ای رو بتونید درست کنید و مدام مجبور نباشید از موارد مشابه و درجه پایین تر استفاده کنید این آموزش که سوغات قم را قراره یاد بگیریم از دست ندهید.
مرحله اول تهیه سوهان:
در یک استکان زعفران می ریزیم و آب جوش روی آن می ریزیم. استکان را روی بخار برخاسته از سماور یا کتری می گذاریم. وقتی زعفران دم کشید آن را برمی داریم.
مرحله دوم تهیه سوهان:
گاز را روشن می کنیم و روی شعله متوسط می گذاریم. قابلمه ای را روی آن قرار می دهیم. شکر را در قابلمه پخش می کنیم و بدون هم زدن صبر می کنیم با حرارت کم کم آب شود. همزدن باعث می شود تا که شکر سفت شود.
مرحله سوم تهیه سوهان:
کره را به شکر اضافه می کنیم و وقتی آب شد زعفران دمکرده و آرده را به مواد اضافه می کنیم. مواد را خیلی سریع هم می زنیم تا همگی مخلوط شود.
مرحله چهارم تهیه سوهان:
از قبل کاغذ روغنی را روی سطح کار پهن و آماده کرده ایم. مواد را با قاشق به صورت داغ روی کاغذ روغنی می ریزیم و پهنش می کنیم.
مرحله پنجم تهیه سوهان:
وقتی خوب پهن شد مغز پسته را منظم روی خمیر سوهان می پاشیم و با گوشتکوب دستی آن ها را محکم روی خمیر فشار می دهیم.
مرحله ششم تهیه سوهان:
بشقابی را روی سوهان می گذاریم و آن را به اندازه بشقاب برش می دهیم. دوباره سوهان را به اندازه های کوچکتر برش می زنیم و حدوداً پانزده دقیقه در دمای محیط قرار می دهیم تا سفت شود.
