مرحله اول تهیه املت سبزیجات:
ابتدا در مرحله اول چهار عدد گوجه فرنگی را به خوبی می شوریم و در یک ظرف جداگانه با رنده درشت رنده می کنیم و کنار می گذاریم .سپس یک عدد پیاز را پوست می کنیم و به صورت نگینی ریز ریز و خرد می کنیم و در یک تابه کوچک به همراه مقداری روغن به خوبی تفت می دهیم تا سرخ و طلایی رنگ شود و تغییر رنگ دهد.
مرحله دوم تهیه املت سبزیجات:
سپس در این مرحله بعد از اینکه کاملا پیاز ها سرخ و طلایی رنگ شدند به ان ها نمک و فلفل و زردچوبه به همراه مقداری پودر اویشن برای خوشمزه شدن و خوش عطرشدن به ان اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا کاملا یکدست شود و مزه خوبی بگیرد
و بعد از اینکه خوب تفت دادیم گوجه فرنگی رنده شده را اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد با هم یکدست شود و جذب هم شوند
مرحله سوم تهیه املت سبزیجات:
در این مرحله حدود ده دقیقه اجازه می دهیم تا گوجه ها کاملا پخته شوند و از حالت خامی در بیاید و بعد از چند دقیقه حرارت به ان یک عدد تخم مرغ را که از قبل شکسته بودیم و زرده و سفیده ان را هم زده بودیم به تابه گوجه فرنگی اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا تخم مرغ کاملا باز شود و بعد اجازه می دهیم تا کاملا زیر حرارت ملایم اجاق گاز قرار بگیرد و اماده شود .نوووووش جاااان
و بعد زرشک و ذرت و سبزی شوید را برای تزیین و خوشمزگی بیشتر املت به ان اضافه می کنیم .
