طرز تهیه رشته پلو

مرحله اول تهیه رشته پلو:

اول از همه چند ساعت قبل پخت، برنج را با کمی نمک خیس می کنیم.

مرحله دوم تهیه رشته پلو:

پیاز رو پوست می گیریم و رنده می کنیم. تو یه ظرف گوشت چرخ کرده و آرد نخودچی و نمک و فلفل و زردچوبه رو می ریزیم و مخلوط می کنیم. بعد ورزش میدیم.

مرحله سوم تهیه رشته پلو:

از مواد بدست اومده اندازه یه توپ کوچیک بر میداریم و گردش می کنیم و کنار میذاریم. بقیه مواد رو هم همینطور درست می کنیم.

مرحله سوم تهیه رشته پلو:

در تابه ای روغن می ریزیم و بعد از گرم شدنش کوفته ها رو داخلش سرخ می کنیم.

مرحله چهارم تهیه رشته پلو:

دم کشمش ها رو جدا کرده و اونو پاک می کنیم. هسته های خرما رو هم بیرون میاریم. اینارو توی روغن داغ می ریزیم و تفت میدیم. دارچین رو آخر سر به مواد اضافه می کنیم.

مرحله پنجم تهیه رشته پلو:

برنج رو آبکش می کنیم و توی قابلمه آبی که آبش جوشیده، می ریزیم. بعد از اینکه برنج کمی نرم شد، رشته پلویی رو به برنج اضافه می کنیم. بعد از 4 دقیقه برنج رو آبکش می کنیم. اینجا موقع آبکش کردن، یکم آب نیمه گرم روی برنج و رشته می ریزیم. اگه رشته تون خونگی باشه باید قبل ریختن تو برنج، یکم تفتش بدیم بعد اضافه کنیم.

مرحله ششم تهیه رشته پلو:

توی قابلمه کمی روغن و آب می ریزیم. هر ته دیگی که دوست داشتیم ته قابلمه می چینیم. نصف برنج رو توقابلمه می ریزیم. گوشت قلقلی ها رو روی برنج می ریزیم و مخلوط کشمش و خرما رو روی گوشت قلقلی ها می ریزیم و بقیه برنج رو روی همه می دیم.

مرحله هفتم تهیه رشته پلو:

قابلمه رو روی گاز میذاریم تا برنج دم بکشه. وقتی دم کشید، کمی زعفران دمکرده رو با یه ملاقه برنج قاطی می کنیم و موقع کشیدن برنج، روش از این برنج زعفرانی میدیم.