سلام به شما عزیزان و همراهان همیشگی سایت مامی فود
برای یادگیری روش تهیه یک سوپ فوق العاده خوشمزه با گوشت گوساله با مامی فود همراه باشید.
برای تهیه این سوپ ما نیاز به گوشت گوساله بدون چربی داریم، برای پخت این گوشت باید از زودپز استفاده کنیم تا گوشت به خوبی نرم شده و سوپ سریع تر آماده شود، البته شما می توانید این سوپ را درون قابلمه نیز درست کنید ولی مدت زمان پخت افزایش پیدا خواهد کرد، اگر برای تهیه این سوپ عجله ندارید بهتر است که از قابلمه معمولی و حرارت ملایم گاز استفاده کنید تا سوپ به آرامی پخته شده و جا بی افتد.
در این سوپ از انواعی از سبزیجات استفاده می کنیم این سبزیجات عبارتند از پیاز، سیر، هویج، کرفس، سیب زمینی، ذرت، نخود فرنگی، لوبیا سبز.
برای درست کردن این سوپ ما نیاز به کنسرو گوجه فرنگی داریم اگر کنسرو گوجه فرنگی در دسترس ندارید از گوجه فرنگی تازه استفاده کنید اما باید پوست آن را به طور کامل جدا کنید، برای جدا کردن پوست گوجه فرنگی کافی است که گوجه فرنگی ها را داخل آب جوش ریخته و بعد از چند دقیقه از آب جوش خارج کرده و فورا داخل آب یخ بی اندازید این روش باعث می شود تا پوست گوجه فرنگی ها به راحتی جدا شود.
برای طعم دار کردن این سوپ از ادویه هایی چون نمک، پودر فلفل سیاه و آویشن تازه استفاده می کنیم و در آخر هم مقداری آبلیمو تازه جهت ترش مزه شدن به سوپ می افزاییم.
برای درست کردن سوپ گوشت گوساله ما نیاز به آب سبزیجات داریم، اگر آب سبزیجات در دسترس ندارید یک عدد قرص عصاره سبزیجات را در یک لیتر آب حل کنید و بعد مورد استفاده قرار دهید در نهایت اگر به هیچ یک از این ها دسترسی نداشتید از آب استفاده کنید.
مرحله اول روش تهیه سوپ گوشت گوساله:
برای درست کردن این سوپ فوق العاده خوشمزه ما به نیم کیلو (500 گرم) گوشت گوساله بدون چربی نیاز داریم، گوشت را به قطعات مکعبی برش بزنید، قطعات گوشت را با مقدار کمی آب شستشو داده و داخل یک آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود.
مرحله دوم روش تهیه سوپ گوشت گوساله:
برای پخت این سوپ ما نیاز به زودپز داریم این که از چه نوع زودپزی استفاده می کنید_پیشرفته یا نوع سنتی آن_ فرقی ندارد، البته شما می توانید برای پخت این سوپ از قابلمه نیز استفاده کنید ولی مدت زمان پخت سوپ افزایش پیدا خواهد کرد.
داخل زودپز 4 قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید و اجازه دهید تا روغن کمی گرم شود سپس گوشت گوساله را به روغن اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
بعد از گذشت 10 دقیقه، حرارت گاز را کم کنید و تکه های گوشت تفت داده شده را از زودپز خارج کنید و کنار بگذارید.
داخل همان زودپز، یک عدد پیاز خرد شده و 2 حبه سیر له شده اضافه کنید و به مدت 2 الی 3 دقیقه تفت دهید، سپس 1 عدد سیب زمینی مکعبی خرد شده و 3 عدد ساقه کرفس خرد شده را نیز افزوده و این سبزیجات را به مدت 5 الی 7 دقیقه با هم تفت دهید.
مرحله سوم روش تهیه سوپ گوشت گوساله:
بعد از این که سبزیجات تفت خورد و نرم شد، حالا 4 لیوان آب سبزیجات را به آن افزوده و تکه های گوشت گوساله را نیز به آن اضافه کنید. ادویه ها شامل 1 قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه و برگ های سه ساقه کوچک آویشن را به مواد درون قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید تا مواد به جوش بیاید.
بعد از آن که مواد شروع به قل زدن کرد، حرارت گاز را ملایم کنید سپس 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، نصف یک قوطی کنسرو گوجه فرنگی بدون پوست، 2 قاشق غذاخوری کنسرو ذرت، 1 عدد هویج نگینی خرد شده، 2 قاشق غذاخوری کنسرو نخود فرنگی و 3 عدد لوبیای سبز خرد شده را به مواد قبل افزوده و درب زودپز را محکم کنید و اجازه دهید تا به مدت 35 دقیقه بپزد.
مرحله چهارم روش تهیه سوپ گوشت گوساله:
بعد از گذشت 35 دقیقه، درب زودپز را باز کنید، از سوپ بچشید، مقدار نمک و فلفل آن را اندازه کنید و در آخر 1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه به سوپ اضافه کنید.
از سوپ در ظرف مورد نظر بریزید و با جعفری ساتوری شده تزیین کنید. نوش جان
