طرز تهیه شیرینی اسکار

مرحله اول تهیه شیرینی اسکار:

ابتدا مارگارین رو می ذاریم تا بیرون از یخچال به مدت یک ساعت بمونه تا کاملا نرم بشه و قابل شکل دادن باشه. روغن جامد رو به مارگارین نرم شده اضافه اضافه می کنیم و با هم زن خوب هم می زنیم تا یک دست بشه و نرم و لطیف بشه. پودر قند مون رو به مخلوط روغن و مارگارین اضافه می کنیم و با هم زن خوب هم می زنیم تا بافت پوک بگیره و نرم لطیف بشه. برای این کار باید از هم زن برقی استفاده کنیم. با استفاده از دور تند هم زن به مدت بیست دقیقه باید بافت مورد نظر رو به دست بیاریم. بعد از پنج دقیقه هم زن به بافت مورد نظر مون می رسیم. وقتی مخلوط موادمون پوک و لطیف شد موقع اضافه کردنه بقیه مواد هست.

تخم مرغ مون رو توی ظرف جداگانه می شکونیم و زرده و سفیده رو از هم جدا می کنیم. سفیده رو می ذاریم کنار بمونه و زرده تخم مرغ رو به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا زرده خوب به خورد مواد مون بره. سپس هل رو هم اضافه می کنیم و دو باره هم می زنیم تا یکدست بشه و هل به خورد مواد بره. 

آرد گندم رو جدا گانه الک می کنیم. آرد سبوس دار رو هم از الک درشت رد می کنیم و الک می کنیم نمی ذاریم سبوس ها از آرد در بیان. اگر سبوس ها جدا شدن دوباره با آرد بر می گردونیم. هر دو آرد رو با هم ترکیب می کنیم. آرد ها مون رو به آرومی به مخلوط مون اضافه می کنیم و هم می زنیم. تا جایی آرد می زنیم که مواد اصلا به دست نچسبه و لطیف باشه. 

خمیر مون رو توی نایلون خوب می پیچونیم و میذاریم تا به مدت یه ساعت توی یخچال استراحت کنه و خوب خودش رو بگیره.

مرحله دوم تهیه شیرینی اسکار:

خمیر رو بعد از یه ساعت از یخچال در میاریم و می ذاریم تا کمی بمونه و نرم بشه. فقط ده دقیقه اجازه می دیم توی دمای محیط بمونه. بعد از خمیر گلوله های کوچیک بر می داریم و گرد می کنیم. سفیده باقی مونده از تخم مرغ مون رو با چنگال کمی هم می زنیم تا از لختی در بیاد. وسط گلوله ها مون رو با یه میله کمی سوراخ می کنیم.

با احتیاط گلوله ها رو داخل سفیده تخم مرغ می غلطونیم و با چنگال در شون میاریم. گلوله های تخم مرغی رو حالا توی ظرف گردو های خرد شده می غلطونیم. 

سینی فر رو چرب می کنیم و کاغذ روغنی می ندازیم. گلوله ها رو یکی یکی آماده می کنیم و روی سینی می چینیم. با فاصله از هم قرارشون می دیم. فر رو از قبل با دمای صد و هشتاد درجه گرم می کنیم. سینی فر رو داخل فر قرار می دیم و اجازه می دیم به مدت پونزده تا بیست دقیقه داخل فر بمونه تا شیرینی هامون به خوبی بپزن و ته شون کمی طلایی بشه.

مرحله سوم تهیه شیرینی اسکار:

بعد از گذشت مدت زمان لازم برای پخت شیرینی ها مون سینی رو از فر در میاریم و می ذاریم تا شیرینی ها مون به خوبی خنک بشن. شیرینی ها مون که خنک شدن حالا از کاغذ روغنی جدا شون می کنیم و وسط گودی شیرینی ها رو با ژل بریلو پر می کنیم و توی ظرف مناسب می چینیم و سرو می کنیم. 

می تونید بجای ژل بریلو از هر چیز دیگه ای استفاده کنید. مثلا می تونید به جای ژل بریلو از مارمالاد یا از نوتلا یا شکلات آب شده استفاده کنید. کاملا سلیقه ای هستش.

می تونید به جای مارگارین از کره استفاده کنید. دلیل استفاده کردن مون از ماگارین اینه که اگر توی شیرینی یا بیسکوییت از مارگارین استفاده بشه می تونیم اون شیرینی یا بیسکوییت رو به مدت دو ماه توی یخچال نگه داریم و اصلا خراب نشه. ولی اگه از کره استفاده کنیم نهایتا می تونیم به مدت دو هفته اون ها رو توی یخچال نگه داریم. 

اگر می خوایید شیرینی ها رو زود مصرف کنید و نمی خوایید نگه دارید از کره استفاده کنید که طعم بهتری داره.

در آخر هم می تونید در صورت دوست داشتن کمی پودر قند روی شیرینی ها الک کنید.