به نام خدا
سلام به مامی فودی های خوش ذوق ... و با سلیقه...
سالاد ها انواع مختلفی دارند که طرفداران زیادی داشته و از جمله غذا های سالم و کم کالری هست که با انواع سبزیجات و غلات و میوه ها درست می شوند.
کینوا از جمله گیاهان محبوبی هست که خوردن آن در این روزها رواج زیادی دارد چون که زود هضم می شود پس با کینوا غذا ها و سالاد های متنوعی را درست می کنند.
متخصصان تغذیه خوردن کینوا را در وعده هایی غذایی توصیه فراوانی می کنند زیرا که کینوا سرشار از مواد مغذی و ویتامین ها است قبل از اینکه بریم سراغ تهیه سالاد کینوا لازم هست درباره تاریخچه و ارزش غذایی کینوا اطلاعاتی را برایتان بگویم.
کینوا در نواحی آمریکای جنوبی کشت می شود و ارزش غذایی کینوا نسبت به گندم و جو بیشتر هست و منبعی از آهن و امگا 3 و فسفر و پروتیئن فراوان و هم چنین فیبر را داراست با خوردن کینوا بسیاری از ویتامین های مورد نیاز بدن تامین می شود.
کینوا در دو رنگ موجود هست و مانند برنج پخته می شود و چون گلوتن نداره ( غلاتی مثل جو و گندم پروتیئنی دارند که باعث می شود خمیر ها حالت چسبندگی و کشدار شدن را پیدا کنند) سالاد کینوا را با انواع سبزیجات و غلات و میوه ها می توانید مخلوط کنید و میل کنید و می تواند شما را برای ساعت ها سیر نگه دارد.
مرحله اول تهیه سالاد کینوا رژیمی:
ابتدا باید کینوا را بشوییم زیرا که روی دانه های کینوا نوع ماده ای به اسم ساپونین هست که دانه های کینوا را تلخ می کنند. پس کینوا را درون آبکش مناسبی ریخته و زیر شیر آب بگیرید تا خوب شسته شود. بعد 1 پیمانه آب را درون قابلمه ای ریخته و روی حرارت با شعله متوسط بگذارید تا به جوش آید سپس کینوا را اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید. بعد از 20 دقیقه آب کینوا کاملا کشیده شده و خودش هم خوب پخته است.
مرحله دوم تهیه سالاد کینوا رژیمی:
ذرت را خوب شسته و بعد 1 پیمانه آب را درون قابلمه ای ریخته و روی حرارت با شعله متوسط گذاشته تا به جوش آید وقتی یه جوش زد دانه های ذرت شسته شده را اضافه کرده و شکر و یک دوم قاشق چایخوری نمک را اضافه کرده تا دانه های ذرت پخته شوند.
مرحله سوم تهیه سالاد کینوا رژیمی:
جعفری و پیازچه را پاک کرده تمیز شسته و بعد درون آبکشی ریخته تا آب آن ها گرفته شود.
مرحله چهارم تهیه سالاد کینوا رژیمی:
حال جعفری و پیازچه و خیار ریز خرد کرده ( خیار را هم می توانید پوست گرفته و بعد خرد کنید و هم می توانید با پوست خرد کنید البته با پوست خواص خیار دو چندان می شود) و آماده کنار می گذاریم و هم چنین فلفل دلمه ای زرد و فلفل دلمه ای قرمز و گوجه فرنگی را نیز بعد شستشوی تمیز آن ها را به صورت نگینی متوسط خرد کرده و آماده کنار می گذاریم.
مرحله پنجم تهیه سالاد کینوا رژیمی:
حال نوبت به مخلوط کردن مواد آماده هست ابتدا ظرف بزرگی را برداشته کینوا را ریخته و روی آن نمک و فلفل را بپاشید هم بزنید. سپس جعفری و پیازچه و خیار خرد شده را اضافه کنید و خوب سالاد را زیر و رو کنید. سپس فلفل دلمه ای زرد و فلفل دلمه ای قرمز و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و مجددا سالاد را هم بزنید و زیر و رو کنید تا مواد در هم خوب مخلوط شوند. سپس ذرت پخته شده و روغن زیتون و آبلیموی تازه را اضافه کرده و سالاد کینوا را خوب هم بزنید تقریبا 30 دقیقه درب ظرف را بگذارید ( اگر دوست دارید سالاد را سرد میل کنید می توانید در یخچال بگذارید ) تا طعم مواد در هم اثر کرده و سالاد مزه دار شوند سپس در ظرف سرو ریخته و همراه خانواده محترم میل کنید.
نوش ... جان ...
چند نکته:
برای پختن کینوا از آب سبزیجات و یا شیر هم می توانید استفاده کنید که در این صورت خاصیت آن دو برابر می شود.
سالاد کینوا را می توانید همراه گوشت مرغ و ماهی هم درست کنید که در این صورت به عنوان وعده غذایی خوب هست و سیر کنندگی بیشتری به شما می دهد.