page loading
امروز یکشنبه 1403/09/04
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1403/09/03 - 12:08:52
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1403/09/03 - 12:08:48
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1403/09/03 - 12:08:44
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1403/09/03 - 12:08:40
  • sajjad: سفارش ماهی شکم پر شما باموفقیت ثبت شد | شنبه 1403/09/03 - 12:08:36
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1403/09/03 - 12:08:33
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | شنبه 1403/09/03 - 12:08:29
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:22:06
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:22:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:53
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:49
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:46
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:51:17
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:51:12
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:59
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:51
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:47
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:42
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:40
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:31
  • رسول حسینی: سفارش قورمه سبزی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:28
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خوراک چیلی
خوراک چیلی

طرز تهیه بورک گوشت چرخکرده

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گوشت و مرغ
تعداد بازدید بازدید: 1918
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/07/19 - 17:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

4 عدد
2 حبه
یک لیوان
یک عدد
به مقدار لازم
یک لیوان
یک قاشق مربا خوری
نصف قاشق چای خوری
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه بورک گوشت:

ابتدا لپه ها مون رو تمیز می کنیم و خوب می شوریم. از پنج ساعت قبل لپه ها رو خیس می کنیم تا نفخ شون رو بگیریم. حالا آب روی لپه ها رو می ریزیم بره و آب تازه روش می ریزیم و می ذاریم تا خوب بپزه و نرم بشه. من خودم ترجیح میدم که لپه ها کاملا پخته باشن و نرم شده باشن ولی له نشن. در عین این که پختن ولی له نباشن.

 بورک گوشت چرخکرده

پیاز مون رو نگینی خورد می کنیم و می ذاریم تا بمونه. ماهی تابه رو روی حرارت قرار می دیم و میذاریم تا داغ بشه. وقتی داغ شد حالا روغن رو توی ماهی تابه می ریزیم تا داغ بشه. وقتی که روغن داغ شد حالا پیاز ها رو بهش اضافه می کنیم و تفت می دیم تا سرخ بشه. خوب پیاز ها رو تفت می دیم تا طلایی بشن. سیر رو هم به پیاز ها اضافه می کنیم و تفت می دیم. وقتی که پیاز ها خوب سرخ شدن و طلایی شدن از داخل ماهی تابه درشون میاریم و میذاریم تا بمونه. توی همون روغنی که پیاز ها رو سرخ کردیم گوشت چرخ کرده مون رو می ریزیم و سرخش می کنیم. 

 بورک گوشت چرخکرده

گوشت رو تفت می دیم تا جایی که رنگش تغییر کنه. وقتی که رنگ گوشت تغییر کرد و خوب سرخ شد حالا پیاز ها رو بهش اضافه می کنیم و دوباره کمی تفت می دیم. گوجه فرنگی ها مون رو خوب می شوریم و پوست می کنیم. ترخون ها رو اضافه میکنیم.گوجه فرنگی ها رو نگینی خورد می کنیم. حالا گوجه فرنگی های نگینی مون رو به مخلوط ماهی تابه اضافه می کنیم و تفت می دیم. آب لیمو ترش و نمک و فلفل قرمز و زرد چوبه و پاپریکا مون رو به ترکیب اضافه می کنیم و خوب ترکیب می کنیم تا خوب ادویه ها به خورد مواد مون برن.

وقتی که آب مواد کشیده شد حالا زیر حرارت رو خاموش می کنیم و می ذاریم کمی مواد از دما بیوفته. لپه ها که پختن اون ها رو از قابلمه در میاریم و آب کش می کنیم و می ذاریم کمی از دما بیوفتن.

بورک گوشت چرخکرده 

مرحله دوم تهیه بورک گوشت چرخکرده:

حالا که مواد پختن و از دما افتادن حالا اون ها رو با هم ترکیب می کنیم. لپه های پخته شده و نرم شده و از دما افتاده رو توی ظرف مورد نظر می ریزیم و مواد گوشتی خنک شده مون رو هم به ظرف انتقال می دیم و با لپه به خوبی ترکیبش می کنیم تا خوب با هم مخلوط بشن.

خمیرهای یوفکا رو روی سطح کار باز می کنیم. سینی فر رو کمی با روغن چرب می کنیم و می ذاریم تا بمونه. کمی از مواد داخل بورک مون بر می داریم و روی یک طرف خمیر به صورد یک نوار قرار میدیم. یک ورق از خمیر یوفکا رو دور مواد می پیچیم و رول می کنیم. وقتی رول کردن مواد توسط خمیر یوفکا تمام شد حالا با استفاده از یک قلمو روی رول خمیر رو با روغن خوب چرب می کنیم. خمیر رو به شکل گل رول می کنیم و داخل سینی فر چرب شده قرار میدیم.

این کار رو با همه مواد و خمیر مون تکرار می کنیم. تا جایی که همه مواد مون تموم بشه. وقتی کار رول کردن بورک هامون تموم شد حالا فر رو به مدت بیست دقیقه با دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم بشه. بعد از بیست دقیقه که فر داغ شد حالا بورک ها مون رو توی فر قرار می دیم تا خوب بپزه و روش طلایی بشه. مدت زمان لازم برای پخت بورک بین بیست تا سی دقیقه هست. البته این مدت زمان بسته به نوع فر می تونه متفاوت باشه.

بورک گوشت چرخکرده 

بورک گوشت چرخکرده

مرحله سوم تهیه بورک گوشت چرخکرده:

بعد از سپری شدن مدت زمان لازم برای پخت بورک ها سینی رو از فر در ماریم و می ذاریم تا کمی خنک بشه. وقتی که بورک ها خنک شدن اون ها رو از سینی فر در میاریم و می ذاریم شون داخل یه سینی و اون ها رو سرو می کنیم.

 

این بورک بسیار لذیذ هست و برای ناهار های سبک مورد استفاده قرار می گیره. می تونید در صورت تمایل لپه داخل دستور رو حذف کنید تا سبک تر بشه. چون لپه باعث این میشه که بورک رو سنگین تر کنه و سیر کننده بشن. ولی بدن لپه این بورک سبکه و میشه به عنوان پیش غذا مورد استفاده قرار بگیره.

بورک گوشت چرخکرده

author نویسنده: شکوه احمدنژاد
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/07/19 - 17:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گوشت و مرغ
تعداد بازدید بازدید: 1918
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

حسین انتقال| جمعه 1398/09/29 - 20:15:40 | پاسخ

عالی

مرضیه لک| شنبه 1398/08/04 | پاسخ

خوب بود

زینب نوکانی| شنبه 1398/07/20 - 13:02:23 | پاسخ

عااالیه

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کوکو ماست
کوکو ماست