page loading
امروز جمعه 1401/04/10
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:36
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:30
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:25
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:03
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:56
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:46
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:12
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:09
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:02
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:47
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:44
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/04/05 - 12:47:30
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/31 - 9:26:14
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/03/26 - 11:14:14
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
زیره پلو با سس گوشت
زیره پلو با سس گوشت

طرز تهیه خورشت داوود پاشا

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 1049
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/07/28 - 20:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.5 از 2 نظر

مواد لازم:

1/4 پیمانه
1.5 پیمانه
1 قاشق غذا خوری
به مقدار لازم
2 عدد
نصف استکان

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

سلام به مامی فودی های فعال ... و خلاق ...

خورشت داوود پاشا تقریبا میشه گفت غذای ترکیه ای است ولی در لبنان و ارمنستان و سوریه هم درست می کنند در ایران هم خورشتی شبیه داوود پاشا تهیه می شود که به کله گنجشکی معروفه.

مواد اصلی خورشت داوود پاشا گوشت قلقلی هست که یا با سس گوجه فرنگی می پزن و یا با رب انار طبخ می شود و اگر دوست داشتید از هر دو استفاده کنید.

در لبنان از دانه های کاج در دستور تهیه استفاده می کنند که به آن خورشت داوود باشا می گویند.

مرحله اول تهیه خورشت داوود پاشا (ترکیه ای):

 ابتدا بلغور را 30 دقیقه قبل در آب خیس کنید تا کمی نرم سپس آبکشی کرده و درون ظرف مناسبی می ریزیم.

مرحله دوم تهیه خورشت داوود پاشا (ترکیه ای):

یکی از پیاز ها را پوست گرفته و شسته سپس در درون ظرف مناسبی رنده می کنیم بعد بلغور خیس خورده را اضافه می کنیم و مخلوط کرده تا با هم ترکیب شوند.

مرحله سوم تهیه خورشت داوود پاشا (ترکیه ای):

حال گوشت چرخ کرده را اضافه نموده و نمک و فلفل را نیز اضافه می کنیم و با دستان تمیز وز می دهیم تا کاملا مواد با هم ترکیب شوند.

 مرحله چهارم تهیه خورشت داوود پاشا (ترکیه ای):

حال مواد ترکیب شده را به شکل توپ تنیس دایره ای و گرد درست کرده و در سینی مناسبی می چینیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله پنجم تهیه خورشت داوود پاشا (ترکیه ای):

نصف روغن را درون تابه ای مناسب می ریزیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا داغ شود بعد گوشت قلقلی ها را به نوبت در روغن مایع تفت می دهیم دقت کنید که زیاد تفت ندهید که کاملا پخته شود چون خشک می شود هر طرف گوشت قلقلی را 4 دقیقه تفت بدهید کافی است.

بعد از اینکه همه گوشت قلقلی ها را تفت دادید درون ظرف آماده کنار بگذارید.

خورشت داوود پاشا

مرحله ششم تهیه خورشت داوود پاشا (ترکیه ای):

گوجه فرنگی ها را خیلی تمیز شسته و قسمت های اضافی آن ها را گرفته و آن ها را خرد کرده و در مخلوط کن ریخته تا پوره شوند بعد آن را در داخل ظرف مناسبی ریخته و آماده کنار می گذاریم.

مرحله هفتم تهیه خورشت داوود پاشا (ترکیه ای):

حال یکی از پیاز های باقی مانده را پوست گرفته و خلالی خرد کرده و در درون همان تابه ریخته و باقی روغن مایع را اضافه می کنیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم تا از خامی در آمده و نرم شوند و کمی هم سرخ و برشته گردند.

مرحله هشتم تهیه خورشت داوود پاشا (ترکیه ای):

در ادامه آب گوشت را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یه جوش بزند وقتی به جوش آمد پوره گوجه فرنگی و نمک و فلفل را اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند و کمی صبر می کنیم تا سس شروع به جوشیدن کند.

 

خورشت داوود پاشا

مرحله نهم تهیه خورشت داوود پاشا (ترکیه ای):

حال گوشت قلقلی های آماده و رب انار را به درون سس اضافه کرده و شعله را ملایم می کنیم تا به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد و بپزد.

خورشت داوود پاشا

مرحله دهم تهیه خورشت داوود پاشا (ترکیه ای):

 بعد از زمان مقرر خورشت داوود پاشا جا افتاده و روغن انداخته و آماده شده از روی حرارت برداشته کمی صبر کنید از حرارت آن کاسته شود بعد در داخل ظرف سرو ریخته و همراه پلو مورد نظر یا برنج ایرانی و سالاد میل کنید.

نوش ... جان ...

خورشت داوود پاشا

چند نکته:

برای اینکه خورشت داوود پاشا لعاب بیشتری داشته باشد می توانید 2 قاشق مربا خوری آرد ذرت را در درون ظرف مناسبی که حاوی آب جوش سرد است اضافه کرده و  با هم زن مخلوط کنیم و 15 دقیقه آخر اضافه کنید تا بجوشد و به خورشت داوود پاشا لعاب دهد.

اگر دوست داشتید می توانید یک عدد سیب زمینی را نگینی خرد کرده و همراه آب گوشت اضافه کنید.

اگر تمایل داشتید می توانید به جای پوره گوجه فرنگی از 3 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید.

 برای اینکه خورشت داوود پاشا را سالم تر و خوشمزه تر درست کنیم بهتر است آب گوشت را در منزل خودمان تهیه کنیم (به جای آب گوشت از آب مرغ هم می توانید استفاده کنید).

author نویسنده: _M JAVAN
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/07/28 - 20:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 1049
تعداد نظرها 4.5 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 40 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

نگین نصرالله زاده | جمعه 1398/08/10 - 7:55:18 | پاسخ

👌👌👌

_M JAVANشنبه 1398/08/11 - 18:10:09

راحله افشاری | دوشنبه 1398/07/29 - 14:15:24 | پاسخ

برای تنوع در منوی آشپزخونه خوبه

_M JAVANسه شنبه 1398/07/30 - 9:04:21

بله

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کوکو مرغ با سس مخصوص
کوکو مرغ با سس مخصوص