page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خورش گوجه سبز
خورش گوجه سبز

طرز تهیه خورش قورمه سبزی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 1491
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/08/02 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

1 لیوان
1 عدد
به مقدار لازم
2 قاشق غذاخوری
به مقدار لازم
به مقدار لازم
300 گرم
400 گرم
200 گرم
100 گرم
50 گرم
3 پیمانه
1 قاشق چایخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

قورمه سبزی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه ایرانی است که تقریبا همه مردم این خورش خوشمزه و بی نظیر را دوست دارند. یکی از غذاهای مجلسی و پرطرفدار میباشد. از زمان های قدیم این خورش را استفاده میکنند و یکی از غذاهای سنتی به شمار میرود. قورمه سبزی خواص خیلی زیادی دارد به دلیل موادی که در تهیه این غذا استفاده میشود از جمله لوبیا و سبزی قورمه سبزی که خواص زیادی برای بدن دارد. در شهرهای مختلف این غذا را به روش های مختلفی تهیه میکنند عده ای به جای لوبیا قرمز از لوبیاهای دیگر مثل چشم بلبلی و سایر لوبیاها استفاده میکنند برخی نقاط از سبزی های مختلف دیگر به جز سبزی هایی که اینجا گفتیم استفاده میکنند. در برخی نقاط اصلا از رب گوجه استفاده نمیکنند و قورمه سبزی را به رنگ سبز درست میکنند. لیموعمانی تاثیر خیلی زیادی در طعم خورش دارد و مزه ی خورش را از حالت شیرین بودن خارج میکند و همینطور ترشی ان باعث میشود چربی غذا گرفته شود و برای کسانی که مشکل چربی خون دارند مفید باشد. با ما همراه باشید با طرز پخت این غذای خوشمزه.

قبل از تهیه این غذا لازم است به نکات زیر توجه فرمایید:

1- سبزی خورش قرمه سبزی که شامل تره، اسفناج، شنبلیله، گشنیز، جعفری میباشد را بصورت تازه خریداری کرده و شسته و خیلی ریز خرد کنید تاکید می کنیم که ریز باشد. سبزی تازه سبز رنگ است و خورش را خوش رنگتر میکند و خاصیت زیادی هم دارد.

2- اگر سبزی را خواستید فریز کنید بهتر است که سرخ نکنید و موقع پخت غذا سرخ کنید تا رنگ و خاصیتش حفظ شود.

3- شنبلیله را زیاد نخرید و 50 گرم کافی است چون باعث تلخی میشود و هرچقدر کمتر بهتر است. حتی میتوانید به جای شنبلیله از سبزی های معطر دیگر استفاده کنید.

4- سبزی ها را زیاد سرخ نکنید چون رنگ آن تیره میشود و طعم آن به تلخی میزند.

5- اجازه ندهید آب سبزی ها خشک شود چون همین آب خورش را خوش رنگتر میکند و طعم خوبی به خورش میدهد.

6- گوشت را خیلی ریز خرد نکنید بلکه بصورت مکعب درشت باشد میتوانید از گوشت استخوان دار هم استفاده کنید.

7- میتوانید از لوبیای چشم بلبلی یا لوبیا چیتی هم به جای لوبیا قرمز استفاده کنید.

8- میتوانید به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ هم استفاده کنید.

مرحله اول تهیه خورش قورمه سبزی:

ابتدا پیاز ها را بصورت ریز خرد می کنیم و داخل ماهیتابه ای مقداری روغن ریخته و پیازها را داخل آن میریزیم و تفت میدهیم تا طلایی شوند. گوشت های خرد شده و مکعبی را به پیازها اضافه می کنیم و تفت میدهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و تفت میدهیم تا سرخ شوند و فلفل و زردچوبه هم اضافه می کنیم و تفت میدهیم.

خورش قورمه سبزی

مرحله دوم تهیه خورش قورمه سبزی:

لوبیا قرمزها را از قبل خیس می کنیم و می گذاریم تا مقداری بجوشد و آبکش می کنیم اینکار برای این است که باعث نفخ نشود.

سبزی ها را هم شسته و خرد می کنیم و باید حتما بصورت خیلی ریز خرد کنیم و داخل ماهیتابه ای مقداری روغن ریخته و سبزی را اضافه می کنیم و سرخ می کنیم مراقب باشید خیلی زیاد سرخ نشود و رنگش سیاه نشود.

لیمو عمانی ها را یک برش کوچک میزنیم یا سوراخ می کنیم تا موقع پخت مواد داخلش از آن خارج شود و به خورد خورش برود.

خورش قورمه سبزی

مرحله سوم تهیه خورش قورمه سبزی:

سبزی ها، لوبیا قرمز، لیمو عمانی ها را به پیاز و گوشت اضافه و مخلوط می کنیم و همه ی مواد را داخل قابلمه ای ریخته و رب گوجه فرنگی را هم اضافه می کنیم و تا نصف قابلمه آب میریزیم و در اینجا مقداری نمک و آبلیمو اضافه کرده و زیر شعله را در حالت متوسط قرار میدهیم تا خورش بپزد و جا بیفتد. حدود 1.5 ساعت بعد خورش آماده است.

مرحله چهارم تهیه خورش قورمه سبزی:

درون قابلمه ای تا نصف آب میریزیم و می گذاریم تا بجوشد و سپس برنجی که از شب قبل خیس کرده ایم را شسته و داخل آب در حال جوش میریزیم تا نرم شود. برنجمان را آبکش کرده و داخل قابلمه مقداری روغن ریخته و روی آن نان یا سیب زمینی می گذاریم و برنج را اضافه می کنیم و اجازه میدهیم تا برنج دم بکشد. سپس برنج را نیز جداگانه داخل ظرف ریخته و میل می کنیم. میتوانیم بصورت دلخواه روی برنج را مقداری زعفران بریزیم برای تزئین.

خورش قورمه سبزی

author نویسنده: سارا کریمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/08/02 - 12:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 1491
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 80 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

نگین نصرالله زاده | جمعه 1398/08/10 - 8:09:40 | پاسخ

🌹🌹

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
آلبالو پلو
آلبالو پلو