طرز تهیه مرغ سوخاری کنتاکی

 مرحله اول تهیه مرغ سوخاری کنتاکی:

این غذا ادویه های زیادی دارد بنابراین باید یکدست شود برای این کار همه آن ها یعنی ارگانوی خشک، خردل خشک، نمک، پودر سیر، پودر فلفل سیاه، جعفری خشک، آویشن خشک، پودر کرفس، پودر پاپریکا، پودر فلفل سفید و پودر زنجبیل را در غذاساز می ریزیم و همه را هم می زنیم تا میکس شود.

مرحله دوم تهیه مرغ سوخاری کنتاکی:

ظرفی را بزرگ تر از تکه های مرغ بر می داریم. آرد چند منظوره را در ظرف مورد نظر می ریزیم. ادویه های میکس شده را به آرد اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا کل ادویه در آرد پخش شود.

مرحله سوم تهیه مرغ سوخاری کنتاکی:

دوباره ظرفی بزرگ تر از تکه های مرغ برمی داریم و تخم مرغ ها را شکسته در آن می ریزیم. شیر کره ای را روی تخم مرغ می ریزیم و با همزن یا چنگال خوب هم می زنیم.

مرحله چهارم تهیه مرغ سوخاری کنتاکی:

مرغ را پاک می کنیم و پوستش را می گیریم و هر قسمت یعنی سینه ها، بال ها، کتف ها و ران های آن را از هم جدا می کنیم. در آخر هر کدام قسمت دو تکه است ولی دو سینه را هم دوباره نصف می کنیم تا چهار تکه شود. در آخر همه ی تکه های مرغ را در آبکش می ریزیم و می شوییم تا آب آن گرفته شود.

مرحله پنجم تهیه مرغ سوخاری کنتاکی:

مرغ را در مخلوط تخم مرغ و شیر قرار می دهیم و نیم ساعت الی یک ساعت صبر می کنیم تا مایه تخم مرغ به خورد تکه های مرغ برود. اگر دمای آشپزخانه عادی است بهتر است روی ظرف را بگذاریم و صبر کنیم تا زمان مزه دار کردن به پایان برسد ولی اگر گرم تر بود مرغ را مدتی در یخچال می گذاریم تا از فاسد شدنش جلوگیری کنیم. فقط یک ربع قبل از سرخ کردن باید آن را دوباره در محیط قرار دهیم تا موقع سرخ کردن مشکلی بخاطر پایین بودن دمایش پیش نیاید.

مرحله ششم تهیه مرغ سوخاری کنتاکی:

سینی و ظرف آرد و ادویه را کنار ظرف تخم مرغ می گذاریم و هر کدام از تکه های مرغ را که از ظرف تخم مرغ بیرون می آوریم و داخل آرد می غلطانیم و روی سینی می گذاریم.

مرحله هفتم تهیه مرغ سوخاری کنتاکی:

پنج دقیقه به تکه های مرغ استراحت می دهیم و در این مدت اگر قسمتی از مرغ ها آرد نداشت باز در آرد می غلطانیم یا به آن قسمت دوباره آرد می ریزیم. پس از پنج دقیقه درون یک ماهیتابه روغن سرخ کردنی زیادی می ریزیم تا وقتی تکه های مرغ را در آن انداختیم داخل روغن شناور شوند. اگر ماهیتابه زیاد گود نبود، مرغ ها را در قابلمه گود سرخ می کنیم. ارتفاع روغن باید لااقل سیزده سانتی متر باشد پس ظرفتان باید گودتر از این مقدار باید باشد.

مرحله هشتم تهیه مرغ سوخاری کنتاکی:

ماهیتابه را روی شعله متوسط گاز می گذاریم و وقتی روغن خوب داغ شد تکه های مرغ را داخل روغن می اندازیم. برای اینکه بدانید کی روغن به اندازه کافی داغ شده است باید یک قاشق داخل روغن فرو کنید و وقتی دیدید روی قاشق حباب هایی تشکیل شد متوجه می شوید که وقت ریختن تکه های مرغ فرا رسیده است.

مرحله نهم تهیه مرغ سوخاری کنتاکی:

تقریبا تا 13 دقیقه برای پختن سینه ها و ران ها و تا 15 الی 18 دقیقه برای سرخ شدن کتف ها و بال ها زمان لازم است. زمان به طور تقریبی محاسبه شده است و شما باید مواظب سوختن یا احتمالا نپختن تکه مرغ ها باشید.

مرحله دهم تهیه مرغ سوخاری کنتاکی:

وقتی مرغ ها سرخ شد آن ها را با چنگال بیرون می آوریم. یک توری روی سینی می گذاریم و تکه های مرغ سرخ شده را روی آن می گذاریم. این کار بهترین راه حل برای گرفتن روغن های اضافه مرغ سوخاری کنتاکی است چون گذاشتن مرغ روی حوله کاغذی آشپزخانه، مرغ سوخاری کنتاکی را نرم کرده و نتیجه کارتان را خراب می کند پس از این کار اجتناب کنید.

مرحله یازدهم تهیه مرغ سوخاری کنتانی:

سیب زمینی را پوست می گیریم و خلالی خرد می کنیم. سیب زمینی ها خلالی شده را می شوییم تا نشاسته آن ها پاک شود و موقع سرخ کردن نسوزد. آب سیب زمینی را خشک می کنیم و در تابه ای که روغنش داغ شده سرخ می کنیم.

مرحله دوازدهم تهیه مرغ سوخاری کنتاکی:

مرغ سوخاری کنتاکی را بعد از اینکه خنک شد کنار سیب زمینی نوش جان کنید عزیزان.