طرز تهیه گوشت و سیب زمینی سوخاری

 به نام خدا

 سلام به مامی فودی های خوش ذوق ... و فعال ...

 مرحله اول تهیه گوشت و سیب زمینی سوخاری:

ابتدا سیب زمینی ها را تمیز شسته و در داخل ظرف پر از آبی می گذاریم تا به مدت 30 الی 40 دقیقه بماند با انجام این کار پوست سیب زمینی ها راحت تر جدا می شود.

 مرحله دوم تهیه گوشت و سیب زمینی سوخاری:

جعفری را پاک کرده و تمیز شسته بعد در داخل آبکش مناسبی می ریزیم تا آبش گرفته شود و کاملا خشک شود. بعد روی تخته آشپز خانه آن را خیلی ریز خرد می کنیم بعد آماده کنار می گذاریم.

مرحله سوم تهیه گوشت و سیب زمینی سوخاری:

پیاز چه را پاک کرده و تمیز می شوییم بعد در داخل آبکش مناسبی قرار داده تا آبش گرفته شود سپس در روی تخته آشپز خانه خیلی ریز خرد کرده و آماده کنار می گذاریم.

مرحله چهارم تهیه گوشت و سیب زمینی سوخاری:

در ادامه پیاز را پوست گرفته و بعد تمیز شسته سپس با رنده سیر آن را در داخل ظرف مناسبی رنده می کنیم سپس آماده کنار می گذاریم.

مرحله پنجم تهیه گوشت و سیب زمینی سوخاری:

سیر ها را در داخل ظرف پر از آبی گذاشته به مدت 15 دقیقه بماند با انجام این کار پوست سیر ها راحت تر و زود تر جدا می شود بعد پوست آن ها را گرفته و با رنده سیر در داخل ظرف مناسبی رنده می کنیم.

مرحله ششم تهیه گوشت و سیب زمینی سوخاری:

تخم مرغ ها را در داخل ظرف مناسبی شکسته و با هم زن خوب هم می زنیم تا سفیده و زرده تخم مرغ کاملا با هم ترکیب شده و یک مایه روان و نرم درست شود بعد آماده کنار می گذاریم.

مرحله هفتم تهیه گوشت و سیب زمینی سوخاری:

در داخل ظرف نسبتا بزرگی گوشت چرخ کرده را می ریزیم و همه مواد سبزیجات از جمله جعفری و پیازچه خرد شده را اضافه نموده هم می زنیم بعد پیاز و سیر رنده شده را اضافه کرده و خوب مواد را زیر و رو کرده تا کاملا مخلوط شوند.

مرحله هشتم تهیه گوشت و سیب زمینی سوخاری:

در ادامه همه ادویه ها از جمله پودر زنجبیل و پودر دار چین و زرد چوبه و نمک و فلفل و پودر آویشن و رب گوجه فرنگی را اضافه نموده و خوب هم می زنیم و مواد را زیر و رو کرده تا کاملا با هم همگیر و مخلوط شوند بعد آماده کنار می گذاریم.

 مرحله نهم تهیه گوشت و سیب زمینی سوخاری:

حال پوست سیب زمینی ها را کنده و بعد شسته و آن ها را کمی ضخیم به صورت حلقه ای برش می زنیم. سپس هر حلقه را از وسط تا کمی مانده به قسمت انتهایی برش می زنیم تا در داخل آن بتوان از مواد میانی پر کرد.

 مرحله دهم تهیه گوشت و سیب زمینی سوخاری:

حال مواد مخلوط شده را با قاشق در میانه ی سیب زمینی های برش زده پر کرده و در داخل ظرف مناسبی می گذاریم.

 مرحله یازدهم تهیه گوشت و سیب زمینی سوخاری:

حال آرد گندم و پودر سو خاری را در داخل ظرف مناسبی با هم مخلوط می کنیم.

 مرحله دوازدهم تهیه گوشت و سیب زمینی سوخاری:

سیب زمینی های پر شده را ابتدا در تخم مرغ زده شده بغلتانید تا کاملا همه قسمت های سیب زمینی آغشته شود بعد در ظرف حاوی آرد گندم و پودر سو خاری نیز غلتانده تا کاملا آغشته شوند بعد در داخل سینی مناسبی بگذارید.

مرحله سیزدهم تهیه گوشت و سیب زمینی سوخاری:

 روغن مایع را در داخل تابه گودی می ریزیم سپس روی حرارت با شعله متوسط قرار می دهیم تا داغ شود سپس به نوبت سیب زمینی ها را در درون روغن داغ گذاشته تا سرخ و مواد میانی پخته شود.

 مرحله چهار دهم تهیه گوشت و سیب زمینی سوخاری:

در ادامه سیب زمینی های سرخ شده را در آبکش مخصوصی قرار داده تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.

بعد آن ها را در ظرف سرو گذاشته و با انواع سس و سبزیجات معطر دلخواه میل کنید.

نوش ... جان...

نکته:

اگر می خواهید روغن کمتری استفاده کرده باشید می توانید سیب زمینی ها را در سینی فر چرب شده بچینید بعد به مدت 30 الی 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بگذارید.