طرز تهیه چلو مرغ زعفرانی

مرحله ی اول تهیه ی چلو و مرغ زعفرانی:

برای پخت چلو و مرغ زعفرونی اول باید مواد لازم را جمع آوری کرده و آنها را برای پخت غذا آماده کنیم؛ اول اینکه سیب زمینی ها را آماده و میشوییم و پوست میکنیم و بعد از پاک کردن سیب زمینی ها آنها را به صورت خلالی خورد کرده و شسته و داخل یک آبکش قرار میدهیم تا آب آنها چیده شود و برای سرخ کردن آماده شوند، سپس پیاز ها را پوست کنده و شسته و باز خلالی یا هر شکل دلخواهی خورد میکنیم و داخل یک ظرف جدا میگذاریم و کنار دستمون آماده قرار میدهیم، و زعفرون ها را که مقدار آن دلخواه است می سابیم و داخل قوری یا هر ظرف دیگر دم میکنیم تا آن را آماده داشته باشیم. زرشک ها را نیز پاک کرده و شسته داریم.و برنج ها را هم میخیسونیم.

مرحله ی دوم تهیه ی چلو و مرغ زعفرانی:

حالا شروع میکنیم به پخت غذا برای درست کردن مرغ زعفرانی در اولین مرحله داخل یک قابلمه با سایز متوسط مقداری روغن میریزیم و خوب ک روغن داغ شد تکه های مرغ را داخل قابلمه میریزیم و شروع می کنیم به سرخ کردن مرغ ها در این بین یکم زردچوبه و نمک ب مرغ ها میزنیم و خوب آنها را هم میزنیم تا با ادویه ها قاطی بشن، حالا یکم بهش فلفل سیاه میزنیم و اجازه میدیم که مرغ ها خوب داخل ادویه ها سرخ بشن.

مرحله ی سوم تهیه ی چلو و مرغ زعفرانی:

حالا مرغ ها که خوب سرخ شدن پیاز هایی را که خورد کرده ایم را به مرغ ها اضافه میکنیم و کره ای را هم که آماده کرده ایم داخل قابلمه مرغ ها میریزیم و خوب مواد داخل قابلمه رو هم میزنیم.

مرحله ی چهارم تهیه ی چلو و مرغ زعفرانی:

بعد زعفرانی را که آماده دم کردیم را به محتویات قابلمه اضافه میکنیم و کل مرغ هارو به زعفران آغشته میکنیم که خوب رنگ و مزه ی زعفران را به خودشون بگیرن و خوشرنگ بشن و حالا باید نصف استکان آب داخل قابلمه مرغ بریزیم و اجازه میدیم که مرغ ها به مدت یک ساعت روی شعله کم داخل زعفران و کره و مواد دیگه بپزه.

مرحله ی پنجم تهیه ی چلو و مرغ زعفرانی:

حالا داخل یک قابلمه دیگر تا نیمه های قابلمه آب میریزم و میذاریم آب به جوش بیاد قبل از اینکه آب به جوش بیاد و غل بزنه یکم نمک بهش اضافه میکنیم و وقتی کامل جوشید برنج هایی را که از قبل خیسوندیم داخل قابلمه میریزیم و صبر میکنیم تا برنج ها خوب پخته شن.

مرحله ی ششم تهیه ی چلو و مرغ زعفرانی:

الان تا زمانی که برنج ها پخته و نرم میشن و به مرحله ی آبکش میرسن و مرغ ها خوب پخته میشن یه ماهیتابه جدا آماده میکنیم  برای سرخ کردن مواد دیگه ای که برای دورچین مرغ زعفرون آماده کردیم، پس داخل تابه روغن میریزیم و شروع میکنیم سیب زمینی هایی را که پوست گرفته و خلالی خورد کردیم را سرخ میکنیم، سیب زمینی ها که کامل سرخ شدن آنها را از تابه جدا میکنیم و به صورت جداگانه نخودفرنگی ها را سرخ میکنیم و یکم که سرخ شدن آنها را به صورت جدا کنار میگذاریم و زرشک ها را هم سرخ میکنیم و کنار میگذاریم.

مرحله ی هفتم تهیه ی چلو و مرغ زعفرانی:

در این مرحله میریم سراغ برنج که به مرحله ی آبکش رسیده برنج ها را آبکش میکنیم و یک قابلمه آماده کرده و ته قابلمه را کمی روغن میزنیم و سپس نان لواشی را که آماده کرده ایم را ته قابلمه میذاریم و برنج ها را روی آن میریزیم (چند قاشق از برنج ها را کنار گذاشته و با زعفران قاطی میکنیم برای تزیین روی برنج) و درب قابلمه را بسته روی شعله ی کم به مدت 30 دقیقه روی گاز میگذاریم تا دم بکشد بعد از اینکه برنج دم کشید برای روی برنج روغن داغ کرده و روی آن میریزیم، حالا دیگه برنج آماده میل کردنه

مرحله ی هشتم تهیه ی چلو و مرغ زعفرانی:

حال مرغ ها را داخل یک ظرف ریخته و موادی را که برای دورچین آماده کرده ایم را روی مرغ تزیین میکنیم یعنی سیب زمینی ها و نخود ها و زرشک ها را رو و کنار مرغ میریزیم، اینجا میتونیم یه سالادم واسه تکمیل کردن سفرمون آماده کنیم

مرغ زعفرونی خوشمزه و دلبر همراه با چلو آماده ی نوش جان کردنه😄.