page loading
امروز سه شنبه 1401/05/18
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:32
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:40
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | دوشنبه 1401/05/10 - 10:43:13
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/10 - 10:43:09
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/05/09 - 9:15:53
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/05/09 - 9:15:35
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:35:17
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:54
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خورشت سیر و انار مازندرانی
خورشت سیر و انار مازندرانی

طرز تهیه کالباس مرغ خانگی

زیرگروه دستور غذا زیرگروه: ساندویچ
تعداد بازدید بازدید: 164713
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1398/08/27 - 8:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 28 نظر

مواد لازم:

2 حبه
2 قاشق غذاخوری
نصف قاشق مربا خوری
1/3 ثاشق مرباخوری
1/8 قاشق مربا خوری
نصف قاشق مرباخوری
1 قاشق مربا خوری
1 قاشق غذاخوری
5 عدد
1/2 قاشق مربا خوری
500 گرم
1 عدد

طرز تهیه و دستور پخت:

از جمله غذاهای پر طرفدار در بین تمامی گروههای سنی مخصوصا کودکان کالباس و سوسیس ها هستند. این غذاها با وجود اینکه بسیار خوشمزه هستند ولی به علت استفاده از گوشت ناسالم و مواد نگهدارنده در تهیه آنها بسیار سر طان زا و مضر بوده و از مصرف زیاد کالباس و سوسیس کارخانه ای در طول هفته بایدتا حد امکان جدا خودداری کرد. اما می توان با تهیه کالباس مرغ و یا کالباس گوشت  به روش خانگی  و در منزل با موادی سالم و بدون مواد نگهدارنده ، بدون محدودیت این غذا را برای وعده های غذایی مختلف  کودکان و بزرگسالان استفاده کرد.

در اینجا طرز تهیه کالباس خانگی با گوشت مرغ را برایتان بیان می کنیم. توجه شود که در تهیه کالباس خانگی با گوشت قرمز باید حتما گوشت را بخار پز نمایید.

مرحله اول تهیه کالباس خانگی:

ابتدا  در مرحله اول تمام استخوانهای گوشت مرغ ( سینه مرغ) را جدا می کنیم و مرغ را با اب خوب می شوریم و آبکش می کنیم تا کاملا آب مرغ گرفته شود و سینه مرغ آب ندشته باشد.

مرحله دوم تهیه کالباس خانگی:

سپس در این مرحله 2 حبه سیر ( پودر سیر را نیز می توان جایگزین سیر کرد)را شسته و پوست انها را می گیریم و مرغ را همراه با سیر پوست کنده 2 دفعه چرخ می کنیم و مواد چرخ شده را در ظرف مناسبی می ریزیم.

مرحله سوم تهیه کالباس خانگی:

سپس  در این مرحله2 قاشق غذاخوری آرد الک شده را همراه با ادویه های لازم ( دارچین -هل-آویشن-نمک-فلفل سیاه- زنجبیل) با مقادیر ذکر شده در دستور غذا به کاسه حاوی مرغ و سیر چرخ شده اضافه می کنیم و مواد را خوب با دست ورز می دهیم و مخلوط می کنیم ( می توان 1  بار دیگر مواد را چرخ کرد تا بیشتر مخلوط شوند).سپس2 عدد زرده تخم مرغ را همراه با 2 قاشق غذاخوری روغن مایع به مواد مایه کالباس اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و با دست ورز می دهیم.آنقدر مایه کالباس خانگی را ورز می دهیم تا خمیر یکدستی حاصل شود.اگر مایه کالباس شل بود از آرد ذرت و یا نشاسته ذرت  برای منسجم شدن مایه کالباس  در هر مرحله از کارمی توانید استفاده کنید.

 کالباس خانگی

مرحله چهارم تهیه کالباس خانگی:

سپس  در این مرحله 1 عدد هویچ را می شوریم و پوست می کنیم و داخل یک قابلمه اب می ریزیم و قابلمه را روی شعله گاز می گذاریم و هویچ را داخل قابلمه می پزیم.وقتی هویچ پخت آن را به صورت نگینی خردمی کنیم و به مایه کالباس اضافه می کنیم.

مرحله پنجم تهیه کالباس خانگی:

سپس  در این مرحله 5 عدد قارچ را با اب خوب می شوریم و با چاقو به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم و به مواد کالباس مرغ اضافه می کنیم.

مرحله ششم تهیه کالباس خانگی:

سپس  در این مرحله وقتی مایه کالباس آماده شد آن را روی یک سلفون پهن می کنیم و مثل شکلات محکم مایه کالباس را داخل سلفون می پیچیم.سلفون را چند دور می پیچیم تا هنگام پخت مایه کالباس در آب ، آب داخل مواد کالباس نفوذ نکند.توجه شود که حتما باید رول محکم پیچیده شود تا کالباس منسجم باشد.

 

کالباس خانگی

مرحله هفتم تهیه کالباس خانگی:

سپس  در این مرحله یک قابلمه بزرگ را پر از آب می کنیم و روی شعله گاز قرار می دهیم و منتظر می شویم آب داخل قابلمه جوش اید وقتی آب جوش آمد حرارت را کم می کنیم. بعد رول کالباس را در یک ظرف کوچکتر فلزی قرار می دهیم و ظرف را داخل قابلمه می گذاریم مانند روش بنماری به مدت 60 دقیقه کالباس را بخار پز می کنیم.( می توان رول کالباس را داخل قابلمه آب جوش نیز انداخت  ولی حتما باید آب به اندازه حداقل 2 سانتی متر بالاتر از کالباس قرار گیرد تا کالباس پخته شود.و مدت انتظار پخت در این صورت تقریبا 1 ساعت و نیم است ).

مرحله هشتم تهیه کالباس خانگی:

سپس  در این مرحله وقتی کالباس بخار پز شد آن را در یخچال می گذاریم تا خوب سرد شود. و بعد از سرد شدن فویل دور آن را باز می کنیم و  وقتی کالباس خوب سرد شد با چاقو آن را برش می زنیم ( برای اینکه بافت کالباس از هم جدا نشود حتما آن را سرد برش بزنید). اکنون کالباس ما آماده است . در صورت تمایل می توانیم آن را با نان باگت و همراه با خیار شور و کاهو و گوجه فرنگی و کمی سس برای وعده غذایی شام میل کنیم.

کالباس خانگی

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1398/08/27 - 8:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: ساندویچ
تعداد بازدید بازدید: 164713
تعداد نظرها 4.3 از 28 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 25 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 30 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: ترکیب کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 7 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

پری| یکشنبه 1400/08/16 - 18:44:51 | پاسخ

بد

مریم نادعلی| یکشنبه 1400/08/16 - 10:43:09 | پاسخ

با دستور شما درست کردم تقریبا همین شکلی شد

سیمین رادمنش | سه شنبه 1400/08/11 - 12:50:06 | پاسخ

خوب

جاوید جنت دوست| شنبه 1400/02/25 - 16:08:10 | پاسخ

آیا می توان بجای نایلون از فویل آلومینیومی استفاده کرد؟

ناشناس| پنج شنبه 1399/12/14 - 15:03:00 | پاسخ

من درست کردم بافت‌ خوب شد اما مزه اش خوب نشد نمیدونم چرا

فاطمه رمضانی| چهارشنبه 1399/11/01 - 11:32:00 | پاسخ

خیلی خشمزه است

شهرام پنج شنبه 1399/11/30 - 23:28:31

لطفا املا رو تمرین کنید بعد آشپزی رو 😂

ناشناس| یکشنبه 1399/09/30 - 11:44:52 | پاسخ

مرسی

ناشناس| یکشنبه 1399/09/30 - 11:44:35 | پاسخ

خوب

حسنا| دوشنبه 1399/05/13 - 11:07:57 | پاسخ

میشه گوشت مرغ رو قبلش اب پز کرد

فریماه علیپور| شنبه 1399/04/14 - 20:09:53 | پاسخ

نسبت به دستورای دیگه ساده تره اما واقعا خوشمزه میشه

فریماه علیپور| شنبه 1399/04/14 - 20:09:30 | پاسخ

نسبت به دستورای دیگه ساده تره اما واقعا خوشمزه میشه

مریم| پنج شنبه 1399/04/12 - 12:32:14 | پاسخ

عالی بود اما انقدر خوشمزه بود به خودم نرسید

مریم| پنج شنبه 1399/04/12 - 12:28:31 | پاسخ

عالی بود

زهرا صادقی| پنج شنبه 1399/04/05 - 16:39:49 | پاسخ

عالی

عذرا| یکشنبه 1399/03/04 - 16:27:00 | پاسخ

من کالباس مرغ را درست کردم خوب بود فقط یه کم مزه تلخی داشت . علتش را متوجه نشدم

Fچهارشنبه 1399/10/17 - 16:36:06

پیازش اب داشته باید اب پیازو میگرفتین

اول 1 2 آخر آیتم در هر صفحه
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
تارت پنیر و قارچ
تارت پنیر و قارچ