page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کلم پلو با کوفته قلقلی
کلم پلو با کوفته قلقلی

طرز تهیه کوفته ایتالیایی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای خارجی
تعداد بازدید بازدید: 3483
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/09/03 - 16:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 4 نظر

مواد لازم:

دو حبه
دو قاشق غذا خوری
یک پیمانه
به مقدار لازم
دو عدد
یک پیمانه
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه کوفته ایتالیایی:

این کوفته یه کوفته مرسوم توی ایتالیا هستش که بعد از پیتزا و پاستا در رتبه سوم قرار داره. بسیار خوش مزه و متفاوت هستش. 

ابتدا برای شروع کار مون اول نون باگت ها مون رو خورد می کنیم. من از باگت های بیات استفاده کردم چون خورد می شن و کاربرد دیگه ای ندارن. اون ها رو خورد می کنیم و شیر رو بهش اضافه می کنیم و می ذاریم تا نون باگت ها داخل شیر باقی بمونن و خوب نرم بشن. باگت ها به مدت بیست دقیقه داخل شیر باقی بمونه کافیه. نون ها رو از شیر در میاریم و شیر اضافی رو ازش جدا می کنیم. و نون ها رو می ذاریم کنار تا بمونه.

گوجه فرنگی ها مون رو می شوریم و می ذاریم تا خشک بشن و آب اضافی اون ها بره. حالا اون ها رو رنده می کنیم. می تونیم برای پوره کردن گوجه فرنگی ها از میکسر یا از کوشکوب برقی هم استفاده کنیم. مهم این هست که اون ها خوب پوره و یک دست بشه. سیر ها مون رو خوب پوست می کنیم و اون ها رو هم رنده ریز می کنیم و می ذاریم کناری تا بمونه.

جعفری ها مون رو خوب پاک می کنیم و فقط از برگ های اون ها استفاده می کنیم. برگ ها رو جدا می کنیم و می شوریم. وقتی که آب جعفری ها خشک شد اون ها رو حسابی ریز می کنیم و می ذاریم کناری تا بمونه. 

پنیر بلو چیز مون رو خورد می کردیم و مکعبی خورد می کردیم. اگر بلو چیز در دسترس نبود از پنیر موزارلا استفاده می کنیم. اگر پنیر بلو چیز داشته باشید کمی بهتره. چون رسپی کاملا حفظ میشه و اون طعم اصیل ایتالیایی رو می تونید حس کنید و بچشید.

کوفته ایتالیایی

مرحله دوم تهیه کوفته ایتالیایی:

ابتدا گوشت مون رو داخل یه ظرف مناسب می ریزیم و سیر های رنده شده مون رو بهش اضافه می کنیم. جعفری خورد شده مون رو بهش اضافه می کنیم و کمی نمک و فلفل سیاه رو بهش اضافه می کنیم و کمی جعفری خورد شده بهش اضافه می کنیم. پنیر پارمسان مون رو هم اضافه می کنیم. حالا نون باگت های خیس خورده با شیر مون رو بهش اضافه می کنیم و مواد مون رو خوب با هم ورز می دیم. برای این که مواد مون خوب مزه دار بشه مواد گوشتی مون رو بعد از این که ورز دادیم می ذاریم داخل یخچال تا به مدت نیم ساعت بمونه و مواد به خورد هم دیگه برن.

بعد از گذشت یک ساعت مواد گوشتی مون رو از یخچال در میاریم و کمی دیگه مواد مون رو ورز می دیم. از گوشت مون به اندازه یه نارنگی بر می داریم. داخل کوفته ها رو کمی گود می کنیم و یه تکه از پنیر بلو چیز قرار می دیم و می بندبم و خوب گرد می کنیم. کوفته ها مون رو داخل یه ماهی تابه کمی تفت می دیم تا کمی سرخ بشن بعد داخل یه ظرف پیرکس رو کمی چرب می کنیم و کوفته ها مون رو توی پیرکس می چینیم. پوره گوجه فرنگی مون رو به کوفته ها مون اضافه می کنیم. اندازه نصف استکان آب جوش بهش اضافه می کنیم و روی پیرکس رو فویل می کشیم. روی فویل رو سوراخ می کنیم تا بخار اضافی اون خارج بشه.

فر رو روشن می کنیم و دما رو روی صد و پنجاه درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم و می ذاریم تا داغ بشه. وقتی که فرمون خوب داغ شد حالا ظرف مون رو داخل فر قرار می دیم و می ذاریم تا به مدت یک ساعت بمونه و خوب بپزه

 

کوفته ایتالیایی

کوفته ایتالیایی

کوفته ایتالیایی

مرحله سوم تهیه کوفته ایتالیایی:

بعد از گذشت یک ساعت فویل روی ظرف رو بر می داریم و می ذاریم تا پنج دقیقه هم بدون فویل داخل فر باقی بمونه و کمی روی کوفته ها خشک بشه. بعد از پنج دقیقه کوفته ها رو از فر در میاریم و سرو می کنیم. این روش روش رژیمی و بدون روغن اون هست. توی روش دیگه گوفته ها رو داخل روغن زیتون سرخ می کنیم و اون ها رو بعد از این که سرخ شدن داخل یه ظرف مناسب می ذاریم و کمی پوره گوجه فرنگی روش می ریزیم و می ذاریم تا روی حرارت به مدت نیم ساعت بمونه و خوب بپزه.  ولی به نظر من نوع فر دارش بهتره و سالم تر هست.

کوفته ایتالیایی

کوفته ایتالیایی

author نویسنده: شکوه احمدنژاد
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/09/03 - 16:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای خارجی
تعداد بازدید بازدید: 3483
تعداد نظرها 4.3 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 90 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

من ترجیه میدهم ناشناس باشم | دوشنبه 1400/09/08 - 18:29:56 | پاسخ

عالی

تینا عابدی| یکشنبه 1398/10/29 - 22:21:27 | پاسخ

عالی

مدینه حصاری| یکشنبه 1398/09/03 - 21:14:33 | پاسخ

عالی

فرصت رحمتی| یکشنبه 1398/09/03 - 20:13:27 | پاسخ

مرسی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک شکلاتی خیس
کیک شکلاتی خیس