page loading
امروز پنج شنبه 1401/04/16
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
لبو پلو با مرغ
لبو پلو با مرغ

طرز تهیه سبزیجات تابستانی برشته

گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سالاد
تعداد بازدید بازدید: 839
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1398/09/04 - 23:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.2 از 5 نظر

مواد لازم:

4 عدد
1 عدد
1حبه
به میزان لازم
1عدد
200 گرم
10 گرم
1 ق غ
1 عدد

طرز تهیه و دستور پخت:

شما عزیزان به سادگی میتوانید یک تکه بزرگ گوشت یا انواع و اقسام سبزیجات را بخرید، سپس فر را روشن کنید و آنها را داخل فر قرار دهید.
سبزیجات ریشه دار مثل هویج، پیاز و چغندر در صورت تفت داده شدن شیرین و آبدار خواهد شد. 90 درصد هنر بریان کردن به زمانبندی آن است. همچنین 10 درصد باقیمانده به صبر شما بستگی دارد.
اگر برای بریان کردن گوشت از دماسنج گوشت استفاده میکنید، امکان ندارد اشتباه کنید. از اینکه کار زمانبندی را یاد گرفتید میتوانید به جنبه های ظریف تر پختن گوشت بپردازید.
گریل کردن طعم های مختلفی به غذای شما میدهد. این تفاوت کاملا در روش برشته کردن بارز است.
در گریل کردن به گرمای زیادی نیاز است بنابراین بهترین گزینه برای قطعات کوچک مرغ، گوشت یا سبزیجات است.
ممکن است که قسمت های خارجی تکه های ضخیم گوشت قبل از پخت، قسمت های داخلی اش کامل بسوزد. مزیت گریل کردن این است که سطح غذایی که در حال پختن است، مخصوصا گوشت به رنگ قهوه ای سوخته در می آید و طعمی ذغالی میگیرد.
همیشه بهترین روش این است که غذا را روی سینی مخصوص گریل بگذارید. این کار باعث میشود تا عصاره روی سینی پایینی بریزد.
مواظب شعله های گریل باشید. این شعله ها میتوانند باعث ایجاد آتش سوزی شوند و همچنین گوشت را سوزانده و طعم تند و تلخ به آنها بدهند.
هروقت در حال گریل کردن غذایی هستیم، هر از چند گاهی در فر را باز کنیم و به گوشت سر بزنیم، چرا که نمیتوانیم به راحتی غذایی که داخل گریل قرار گرفته را ببینیم.
سبزی های تابستانی وقتی برشته میشوند مقداری آب از خود آزاد میکنند.
برای قهوه ای و ترد کردنشان باید روی توری مخصوص فر و در نزدیکی شعله ها قرار دارد. همچنین میتوانید مقداری شکر قهوه ای روی این سبزی جات بپاشید. این کار شیرینی طبیعی آنها را نشان میدهد و مزه ی زنجبیل و فلفل تازه را متساعد میکند.
اگر سبزیجات مانده ای از غذای روز قبل دارید میتوانید آنها را به عنوان غذای فرعی در کنار ساندویچ با نان ذرت مکزیکی بگذارید یا با کمی کاهو و سس فلفل قرمز آن را سرو کنید.
همچنین سبزیجات روی پاستا با کمی پنیر پارمزان رنده شدهعالی میشوند.

مرحله اول تهیه سبزیجات تابستانی برشته:

در اولین مرحله ابزار و وسایل مورد نیاز غذا را آماده میکنیم. ابزاری که مورد نیاز این غذا است شامل: پوست کن سبزیجات، چاقوی سرآشپز، ظرف مخصوص برشته کردن، قاشق چوبی و یا کفگیر فلزی است.
زمانی که برای تهیه مواد در نظر میگیریم حدود 15 دقیقه است و زمانی که پخت این غذا احتیاج دارد حدود 25 دقیقه است.

این غذا برای پذیرایی از 4 نفر مناسب می باشد.
ابتدا فر را روی دمای 220 درجه سانتی گراد بگذارید تا گرم شود.

مرحله دوم تهیه سبزیجات تابستانی برشته:

در این مرحله هویج ها را زیر آب سرد بشویید به طوری که تمام گل و خاک از سطح هویج پاک شوند.
سپس پیاز هارا پوست کنده، بشویید و ساطوری کنید. سیر ها را نیز ساطوری کنید. هویج و پیاز هارا روی ظرف مخصوص برشته کردن بگذارید.
آن ها را باید قاشق غذا خوری روغن زیتون مرطوب کنید و مقداری ریحان ساطوری شده رویش بپاشید.
ظرف را روی سینی فر و در کنار شعله بگذارید، اجازه دهید تا 10 دقیقه برشته شود.

سبزیجات تابستانی برشته

مرحله سوم تهیه سبزیجات تابستانی برشته:

ظرف مخصوص را از فر خارج کنید و فلفل دلمه ای های زرد یا قرمز، کدو سبزها، کدو، مارچوبه، سیر و فلفل قرمز ساطوری شده را به آن اضافه کنید.
روی تمام آنها ریحان، زنجبیل، شکر قهوه ای و نمک و فلفل برای مزه دار شدن بریزید.
یک یا دو قاشق غذاخوری روغن زیتون باقی مانده را روی سبزیجات بریزید.
نکته: به اندازه ای روغن به سبزیجات اضافه کنید که روی همه ی آنها را بپوشاند. سپس آنها را به صورت یک لایه بچینید.

سبزیجات تابستانی برشته

مرحله چهارم تهیه سبزیجات تابستانی برشته:

ظرف مخصوص برشته کردن را داخل فر برگردانید و اجازه دهید 20 الی 25 دقیقه یا تا زمانی که ترد شوند برشته گردند.
هرچند دقیقه یکبار آنها را با قاشق چوبی یا کفگیر جابه جا کنید تا سطح آنها به صورت یکدست قهوه ای شود. اگر بعد از 25 دقیقه سبزیجات ترد بودند، اما هنوز به رنگ قهوه ای در نیامدند آنها را به مدت 1 الی 2 دقیقه زیر شعله گریل بگذارید اما مراقب باشید که نسوزند.

سبزیجات تابستانی برشته

author نویسنده: زهرا نیستانی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1398/09/04 - 23:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سالاد
تعداد بازدید بازدید: 839
تعداد نظرها 4.2 از 5 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 25 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: کباب کردن در فر
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

تیناعابدی| پنج شنبه 1398/09/14 | پاسخ

مرسی عالیه

زهرا نیستانیپنج شنبه 1398/09/14

ممنون

رقیه سلمانی| چهارشنبه 1398/09/06 - 9:18:31 | پاسخ

خییییلی خوبه ممنون

زهرا نیستانیچهارشنبه 1398/09/06 - 9:24:24

مرسی نوش جان

مجید نیستانی| سه شنبه 1398/09/05 - 16:31:31 | پاسخ

عالیه مرسی

زهرا نیستانیسه شنبه 1398/09/05 - 16:34:19

ممنون

فرصت رحمتی| سه شنبه 1398/09/05 | پاسخ

عالی

زهرا نیستانیسه شنبه 1398/09/05 - 4:37:21

ممنونم

ملیحه پورکانی| دوشنبه 1398/09/04 - 23:40:43 | پاسخ

چه عالی

زهرا نیستانیدوشنبه 1398/09/04 - 23:41:57

مرسی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
سبزیجات ریشه دار برشته و ترد
سبزیجات ریشه دار برشته و ترد