طرز تهیه رول سینه مرغ

مرحله اول تهیه رول سینه مرغ:

این غذا یه خوراک بی نظیر و خوش مزه و بی نهایت ساده و سریع هست که اگه یه بار بپزید عاشقش می شید.

ابتدا یه دونه سینه مرغ کامل یعنی هر دو طرف سینه مرغ رو داشته باشیم. ابتدا خوب پاکش می کنیم و  خوب می شوریم و می ذاریم تا بمونه تا آب اضافی اون بره و به خوبی خشک بشه. کمی بهش فلفل سیاه می زنیم و می  ذاریم تا به مدت یک ساعت داخل یخچال بمونه و مزه دار بشه.

کدو مون ور خوب می شوریم و اون رو پوست می کنیم و اون رو حلقه حلقه می کنیم و می ذاریم داخل آب و کمی نمک تا بمونه. هویج ها مون رو پوست می کنیم و اون ها رو خورد می کنیم و می ذاریم تا بمونه. سیر ها رو بدونپوست کندن از بوته جدا می کنیم و می ذاریم تا بمونه. سیب زمینی ها مون رو هم پوست می کنیم و برش های طولی می زنیم و می ذاریم داخل آب و نمک و می ذاریم تا بمونه. قارچ ها مون رو می شوریم و پوست اون ها رو جدا می کنیم و اون ها رو برش می زنیم می ذاریم تا بمونه.

می تونید برای دور چین این رول از هر نوع سبزیجاتی که دارید استفاده کنید و می تونید حتی از بادمجون و گل کلم و بروکلی و فلفل دلمه ای و...... استفاده کنید.

زعفران مون رو خوب می سابیم و پودرش می کنیم. با چند تکه یخ می ذاریم تا زعفران مون بمونه و رنگ پس بده و دم بکشه. 

مرحله دوم تهیه رول سینه مرغ:

ابتدا اسفناج ها مون رو خوب پاک می کنیم و فقط از برگ های اون استفاده می کنیم. حالا برگ های اسفناج رو می شوریم و می ذاریم تا آب اضافی اون ها بره. حالا یه حبه پیاز رو رنده می کنیم و می ذاریم تا بمونه. یه ماهی تابه ر روی حرارت قرار می دیم و می ذاریم تا داغ بشه. وقتی که ماهی تابه داغ شد حالا کمی روغن بهش اضافه می کنیم و سیر مون رو به ماهی تابه اضافه می کنیم و کمی تفت می دیم. کمی که سیر مون از خامی در اومد حالا اسفناج ها مون رو بهش اضافه می کنیم و می ذاریم تا با هم تفت بخورن. اسفناج ها شروع به آب انداختن می کنن. باید آب اسفناج کشیده بشه. وقتی که آب اسفناج ها کشیده شد حالا زیر حرارت رو خاموش می کنیم و می ذاریم کنار تا بمونه.

سینه های مرغ مون رو از یخچال در میاریم و اون ها رو برش می زنیم با استفاده از بیفتک کوب سینه های مرغ رو کمی می کوبیم تا صاف بشه. کمی نمک و فلفل سیاه و کمی روغن زیتون به هر طرف مرغ می زنیم و می ذاریم تا بمونه. یه لایه از مرغ رو کمی می کوبیم و یه لایه ژامبون گوشت روی مرغ قرار می دیم. یه ورقه پنیر رو روی ژامبون گوشت قرار می دیم و از مواد اسفناجی مون قرار می دیم. کمی بهش نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم و رول می کنیم. با یه خلال دندون اون رو فیکس می کنیم.

این کار رو تا آخر ادامه می دیم و می ذاریم تا این رول ها کمی بونه و شکل خود شون رو حفظ کنن.

مرحله سوم تهیه رول سینه مرغ:

توی سینی فر مون رو کمی چرب می کنیم و رول های سینه مرغ رو قرار می دیم. سبزیجات خورد شده مون رو دورش می چینیم و روی همه مواد کمی روغن زیتون و کمی نمک و فلفل سیاه و زعفران دم کرده می ریزیم. فر مون رو روشن می کنیم و دمای اون رو روی صد و پنجاه درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم و می ذاریم تا خوب داغ بشه. وقتی که فر مون خوب گرم شد حالا سینی رو داخل فر قرار می دیم و اجازه می دیم تا خوب غذا مون به مدت یک ساعت بپزه.

برای تهیه سس ابتدا یک حبه سیر رو رنده می کنیم و داخل ماهی تابه با کمی زرد چوبه تفت می دیم. خامه رو بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خامه مون بجوشه. از روی حرارت بر می داریم و می ذاریم کنار. سس رو موقع سرو رولت درست کنید و فقط روی سینه مرغ بریزید