به نام خدا
سلام به مامی فودی های خوش اخلاق ... و سرحال ...
مرحله اول تهیه شیرینی ساق عروس:
ابتدا تخم مرغ ها را شکسته و سفیده و زرده آن ها را از هم جدا کرده و هر کدام را در ظرف جدا گانه ای می ریزیم.
زرده تخم مرغ ها را با هم زن دستی هم می زنیم تا مایه روان و نرمی درست شود بعد آماده کنار می گذاریم.
مرحله دوم تهیه شیرینی ساق عروس:
آرد را دو الی سه بار الک می کنیم تا نا خالصی نداشته باشد و بعد در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و آماده کنار می گذاریم.
مرحله سوم تهیه شیرینی ساق عروس:
گردو ها را شکسته و مغز آن ها را پاک می کنیم و بعد در داخل نایلون زیپ داری ریخته و با گوشت کوب می کوبیم تا پودر شوند بعد در داخل ظرف مناسبی ریخته و آماده کنار می گذاریم.
مرحله چهارم تهیه شیرینی ساق عروس:
مغز پسته ها را در داخل نایلون زیپ داری ریخته و با گوشت کوب آن ها را پوره می کنیم و در داخل ظرف مناسبی ریخته و آماده کنار می گذاریم.
مرحله پنجم تهیه شیرینی ساق عروس:
شیر را در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا یه جوش بزند بعد شکر را اضافه می کنیم و هم می زنیم شکر کاملا در شیر حل شود بعد از روی حرارت بر می داریم تا خنک شود.
مرحله ششم تهیه شیرینی ساق عروس:
حال در ادامه شیر ولرم شده را به تخم زده شده اضافه می کنیم و بعد خوب هم می زنیم تا با هم مخلوط شوند.
مرحله هفتم تهیه شیرینی ساق عروس:
روغن مایع و وانیل را اضافه می کنیم و مجددا مواد را هم می زنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند.
مرحله هشتم تهیه شیرینی ساق عروس:
آرد الک شده را کم کم اضافه می کنیم و با دست تمیز دیگر مواد را زیر و رو می کنیم و هم می زنیم تا خمیری درست شود.
خمیر را با دو دستان تمیز وز می دهیم تا زمانی که از حالت چسبندگی زیاد در آید بعد روی خمیر با پارچه تمیز و یا فویل پوشش می دهیم و می گذاریم به مدت دو ساعت استراحت کند.
مرحله نهم تهیه شیرینی ساق عروس:
بعد از زمان مقرر خمیر را با کمک وردنه به صورت بلند و در عرض قالب مخصوص شیرینی ساق عروس باز کنید.
مرحله دهم تهیه شیرینی ساق عروس:
حال خمیر را در اندازه های دور کاملا قالب شیرینی ساق عروس برش زده و دور استوانه ها بپیچید.
مرحله یازدهم تهیه شیرینی ساق عروس:
پودر قند و پودر هل را در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم سپس شیرینی های ساق عروس را با قالب شان در مخلوط شده پودر قند بغلتانید.
مرحله دوازدهم تهیه شیرینی ساق عروس:
روغن سرخ کردنی را در داخل تابه مناسب و گودی می ریزیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا داغ شود بعد شیرینی های ساق عروس را در آن سرخ می کنیم.
مرحله سیزدهم تهیه شیرینی ساق عروس:
در داخل ظرف مناسبی اضافه پودر قند را می ریزیم و پودر مغز گردو و گلاب را اضافه می کنیم و مواد را خوب زیر و رو کرده تا با هم مخلوط شوند.
مرحله چهاردهم تهیه شیرینی ساق عروس:
شیرینی های ساق عروس را با فشار ملایم و چرخاندن آرام قالب ها را بیرون بکشید و سپس مواد مخلوطی پودر مغز گردو را با کمک قیف در میانه شیرینی ساق عروس بریزید.
مرحله پانزدهم تهیه شیرینی ساق عروس:
حال در ادامه دو سر شیرینی های ساق عروس را به عسل آغشته کنید و بعد در ظرف حاوی پودر پسته فرو ببرید تا به پودر پسته نیز آغشته گردند.
حال شیرینی های ساق عروس آماده شد می توانید در ظرف سرو بگذارید و همراه خانواده محترم میل کنید.
نوش ... جان ...
چند نکته:
قالب مخصوص شیرینی ساق عروس اکثر چوبی بوده و می توانید آن ها را از مغازه های لوازم قنادی تهیه کنید و هم چنین ابزای به همین اندازه می توانید جایگزین آن کنید.
اگر مایل بودید شیرینی ساق عروس کرم دار را درست کنید از پودر مغز بادام به جای مغز گردو استفاده کنید و هم چنین دو سر شیرینی ساق عروس را به کنجد آغشته کنید.