page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خورش گل کلم
خورش گل کلم

طرز تهیه کوفته برنجی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
تعداد بازدید بازدید: 69088
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/09/20 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.5 از 13 نظر

مواد لازم:

1 پیمانه
60 گرم
50 گرم
50 گرم
50 گرم
50 گرم
50 گرم
20 گرم
2 عدد
1 قاشق غذاخوری
1 عدد
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم
2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

کوفته برنجی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی است. کوفته را همه دوست دارند و کوفته انواع مختلفی دارد که بیشتر کوفته برنجی رایج است و مردم بیشتر این غذا را درست میکنند. یک غذایی است که با نان خورده میشود و حتی میتوان بدون نان هم میل کرد. کوفته یک غذای بسیار شیک و مجلسی هم میتواند باشد و میتوان در اندازه های مختلف حتی به شکل های متفاوت درست کرد که از این نظر بسیار جذاب و دوست داشتنی است. کوفته غذای بسیار خوشمزه و لذیذی است که میتوان در همه ایام و در هر وعده ای سرو کرد. توصیه میکنیم برای ناهار این غذا را تهیه کنید چون غذای نسبتا سنگینی است و توصیه میشود برای وعده شام حتی المقدور استفاده نشود. کوفته برنجی غذایی است که با موادی تهیه میشود که هر یک به خودی خود دارای خواص و ویتامین های زیادی است. این غذا در طول روز انرژی زیادی به شما میدهد که باعث میشود احساس گرسنگی نکنید. این غذا نیاز به ظرافت خاصی دارد که حین پختن باید توجه داشته باشید. لازم است قبل از تهیه این غذای خوشمزه نکاتی را در نظر داشته باشید.

نکات لازم برای تهیه کوفته برنجی بسیار خوشمزه و لذیذ:

1- توجه کنید که مقدار نعناع استفاده شده در غذا کم باشد اگر زیاد شود غذای شما تلخ میشود پس میتوانید سبزی های دیگر را هر مقدار دوست داشتید استفاده کنید ولی نعناع را کمتر از بقیه در غذا استفاده کنید.

2- هیچگاه پیاز را به صورت درسته در غذا به کار نبرید حتما پیاز اگر استفاده میکنید سرخ کنید پیاز درسته و بدون سرخ کردن باعث میشود کوفته شما باز شود و به عبارتی وا برود و شکل و ظاهر خود را از دست بدهد.

3- داخل کوفته و در وسط آن افراد زیادی آلو میگذارند ولی میتوان از هر ماده ی دیگری هم استفاده کرد مثلا میتوانید از تخم مرغ آبپز استفاده کنید یا میتوانید چند عدد مغز گردو در وسط کوفته خود قرار دهید.

4- در این کوفته ما از گوشت گوساله بصورت چرخ شده استفاده کرده ایم زیرا گوشت گوساله چربی کمتری نسبت به بقیه گوشت ها مثل گوشت گوسفند دارد و چربی کم باعث میشود کوفته وا نرود و سفت بماند.

مرحله اول تهیه کوفته برنجی:

ابتدا باید برنج و لپه را از چند ساعت قبل خیس کنیم سپس بعد از خیس خوردن برنج و لپه را شسته و داخل قابلمه های جداگانه با مقداری آب می گذاریم تا کامل و بصورت جدا بپزند زیرا برنج زودتر پخته میشود ولی لپه دیرتر پس بهتر است با هم نپزیم. بعد از اینکه برنج و لپه نرم و پخته شدند آنها را آبکش کرده و داخل یک قابلمه به همراه گوشت چرخکرده مخلوط میکنیم.

مرحله دوم تهیه کوفته برنجی:

سبزی ها را که شامل مرزه، ترخون، شوید، نعناع، جعفری و گشنیز میباشد را شسته و بسیار ریز خرد میکنیم و مقداری از سبزی را مثلا نصف سبزی را داخل قابلمه به مواد اضافه میکنیم و باقی سبزی را نگه میداریم برای مراحل بعدی پخت . سپس تخم مرغ و آرد نخودچی  را نیز اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا مواد کاملا سفت شود. تا جایی که میتوانیم باید ورز دهیم زیرا اینکار باعث سفت شدن و چسبناک شدن کوفته میشود و باعث میشود کوفته باز نشود و مایع کوفته بدست آمده را داخل یخچال می گذاریم تا کمی خنک شود.

کوفته برنجی

مرحله سوم تهیه کوفته برنجی:

پیازها را پوست گرفته و میشوییم و بصورت ریز خرد میکنیم و سپس داخل ماهیتابه ای مقداری روغن ریخته و می گذاریم تا داغ شود سپس پیازهای خرد شده را اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا پیازها سرخ و طلایی شوند و سپس مقداری از سبزی را که نگه داشته بودیم به پیازها اضافه و مقداری هم نمک و فلفل و زردچوبه اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و تفت میدهیم سپس مقداری رب اضافه کرده و مخلوط میکنیم و این مواد را به یک قابلمه منتقل میکنیم و مقداری آب اضافه میکنیم و می گذاریم تا با حرارت ملایم بجوشد.

کوفته برنجی

مرحله چهارم تهیه کوفته برنجی:

مایع کوفته را از یخچال خارج کرده و به شکل گرد و دایره های بزرگ درآورده و وسط این دایره ها میتوانیم آلو یا گردو یا هر ماده دلخواه دیگر قرار دهیم.

کوفته برنجی

سپس دایره ها را کاملا پوشانده و در آب کوفته که درحال جوشیدن است به آرامی قرار میدهیم. بعد از کمی پخت لیموعمانی ها و زرشک و  نمک هم اضافه میکنیم و می گذاریم بپزد و آبش کم شود و لعاب دار شود. نوش جان

کوفته برنجی

author نویسنده: سارا کریمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/09/20 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
تعداد بازدید بازدید: 69088
تعداد نظرها 4.5 از 13 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 50 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 150 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

sevda | شنبه 1401/04/11 - 15:14:58 | پاسخ

beautiful 👌

امیرمهدی رحیمی | شنبه 1400/11/30 - 17:34:26 | پاسخ

عالی

محدثه حقی| شنبه 1399/12/16 - 12:09:47 | پاسخ

خیلی خوب ممنون

سوین| جمعه 1399/09/07 - 11:38:42 | پاسخ

بنظر میاد خیلی خوشمزس، دست بکار شدم الان. مرسیییییی🌹

فریده| جمعه 1399/08/30 - 19:17:20 | پاسخ

عالی

فریده| جمعه 1399/08/30 - 19:16:56 | پاسخ

خوب خوب

امیررضا نصیریان | شنبه 1399/02/13 - 11:47:30 | پاسخ

سلام نمیشه وسطش هیچی نزاری

نازنین هستم| سه شنبه 1399/02/09 - 23:20:10 | پاسخ

سلام خدمت سارا خانم کریمی دستور کوفته عالی بود منم دست به کار شدم ممنون که لطف کردی

سمیرا| چهارشنبه 1399/01/20 - 21:06:39 | پاسخ

عااااااالی عزیزم مرسی

عذرا شعبان زاده| دوشنبه 1398/10/02 | پاسخ

عالی

میترا سمالپور| شنبه 1398/09/23 - 18:30:44 | پاسخ

عالی

عذرا شعبان زاده| جمعه 1398/09/22 - 14:54:48 | پاسخ

عالی

تارا امیری| پنج شنبه 1398/09/21 - 9:26:10 | پاسخ

عالی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کباب مرغ پنیری
کباب مرغ پنیری