page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کوفته تبریزی با گوشت مرغ
کوفته تبریزی با گوشت مرغ

طرز تهیه پلو چینی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 2890
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/09/14 - 15:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.4 از 5 نظر

مواد لازم:

به مقدار کافی
4 پیمانه
2 حبه
200 گرم
50 گرم
1 قاشق غذاخوری
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام به همه شما همراهان مامی فود. 

برنج که دارای نشاسته زیاد و پروتئین کمی است یکی از غذاهای اصلی مردم آسیاست ( به ویژه ایران، هند، چین). از ترکیب برنج با ادویه جات و سبزیجات می توان انواعی از پلوها را تهیه کرد. اولین گام برای تهیه یک پلوی خوشمزه انتخاب یک برنج مرغوب است. معمولا برای تهیه پلو ها و چلو ها از برنج مرغوب دانه درشت استفاده می کنند. حتما فوت و فن آبکش کردن برنج را یاد بگیرید تا برنج ها قد کشیده و خمیر نشوند. معمولا  ظاهر پلو و عطر آن در برانگیختن اشتها اهمیت زیادی دارد. 

مرحله اول تهیه پلو چینی:

ابتدا 200 گرم گوشت قرمز را قیمه کنید، یعنی با یک عدد چاقوی تیز گوشت را به قطعاتی کوچک و به اندازه حبه های قند ببرید. سپس داخل یک آبکش بریزید و مقدار کمی آن را آب بگیرید و بگذارید تا آب اضافی آن ها برود. همه گوشت های قیمه شده را داخل یک قابلمه بریزید و دو لیوان آب به آن اضافه کنید و بگذارید تکه های گوشت با حرارت ملایم کاملا پخته و نرم شوند. در آخر و پس از پختن گوشت باید به اندازه یک فنجان از آب گوشت داخل قابلمه باقی بماند. پس از پختن گوشت، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. 

پلو چینی

مرحله دوم تهیه پلو چینی:

4 پیمانه برنج را پاک کرده و بشویید. بهتر است از چند ساعت قبل آن را خیس کنید. سپس برنج را طبق روش متداول درون قابلمه ایی حاوی آب جوش و مقداری نمک، بریزید و اجازه دهید تا پخته شود، پس از پختن و قد کشیدن برنج آن را داخل یک صافی ریخته و با آب سرد بشویید و بگذارید آب اضافی آن برود. 

پلو چینی

مرحله سوم تهیه پلو چینی:

یک تابه را روی حرارت گاز قرار دهید مقداری روغن داخل آن بریزید و بگذارید روغن گرم شود سپس 50 گرم پیازچه جوان و تازه و 2 حبه سیر را به شکل حلقه ایی خرد نمایید و داخل روغن بریزید و شروع به تفت دادن کنید، حرارت گاز را کم کنید تا پیازچه خرد شده نسوزد.

پلو چینی

قبلا گفتیم که باید یک فنجان از آب گوشت پس از پختن باقی بماند. آب گوشت باقی مانده را داخل یک کاسه بریزید، 1 قاشق سس سویا و مقداری فلفل به آن اضافه کنید و به تابه حاوی پیازچه و سیر بی افزایید و هم بزنید. سپس برنج و گوشت را به مواد قبل اضافه کرده  و همه مواد را باهم مخلوط نمایید. سپس درب ظرفتان را با دم کنی ببندید و حرارت را ملایم کنید تا پلو مقداری دم بی افتد و آب گوشت به خورد برنج برود. 

مرحله چهارم تهیه پلو چینی:

3 عدد زرده تخم مرغ داریم که باید آن ها را در روغن تفت بدهیم. تابه حاوی مقداری روغن را روی گاز بگذارید و سه عدد زرده تخم مرغ را داخل تابه بی اندازید و مدام با یک قاشق چوبی همه مواد را هم بزنید تا زرده ها حین بسته شدن تکه تکه شوند؛ نباید زرده ها بسوزند، مقداری که بسته شوند کافی ست و باید تابه را از روی حرارت بردارید. 

پلو چینی

مرحله پنجم تهیه پلو چینی:

پس از آن که پلو داخل قابلمه دم کشید حرارت گاز را خاموش کنید و پلو را در ظرف مناسب بکشید و مقداری از زرده های تخم مرغ بسته شده را روی هر بشقاب بریزید.

نوش جان. 

* می توانید علاوه بر گوشت قرمز همزمان مقداری میگو هم بپزید و از مخلوط گوشت قرمز و میگو استفاده کنید( همانند تصویر).

* به دلیل استفاده از سس سویا و خوش نمک شدن پلو، دیگر نیازی به استفاده از نمک نیست. 

* تخم مرغ را با پلو دم نگذارید چرا که ممکن است کل پلو شما بوی تخم مرغ بگیرد؛ پس فقط در آخر باید به بشقاب ها اضافه شود. 

* پس از کشیدن پلو به نظرم از کره یا یک روغن خوش عطر و طعم برای چرب شدن آن استفاده کنید؛ که روغن کرمانشاهی را بهتان پیشنهاد می کنم. 

* حتما حتما حین مراحل پختن این پلو از پختن کامل گوشت و برنج در مراحل اولیه اطمینان حاصل کنید چرا که دم انداختن آخر پلو صرفا برای طعم دار شدن آن با سس سویا، سیر و پیازچه است و مدت زمان آن قطعاً برای پخت کامل برنج و گوشت کافی نیست. 

* این غذا را با نوشابه یا دوغ و سبزی سرو کنید؛ پلوی چینی غذایی بسیار خوشمزه به ویژه برای وعده ناهار است و به همه شما عزیزان توصیه می شود. 

پلو چینی

author نویسنده: شیما کریم پور
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/09/14 - 15:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 2890
تعداد نظرها 4.4 از 5 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مهسا کرمی| جمعه 1399/01/22 - 14:33:50 | پاسخ

من درست کردم عالی شد. ممنون از شما

سمیره لطفی| سه شنبه 1398/09/26 - 20:09:28 | پاسخ

خوبه

ماهرخ زاهدی| سه شنبه 1398/09/19 - 14:13:16 | پاسخ

اگر چینی ها همچین غذای خوشمزه ایو بخورن که عالیه!

شیما کریم پور جمعه 1398/09/22 - 19:31:22

فوق العاده س!

ااسمعیل پور| جمعه 1398/09/15 - 20:58:06 | پاسخ

دستتون درد نکنه

شیما کریم پور جمعه 1398/09/15 - 21:49:54

خواهش میکنم.

عذرا شعبان زاده| پنج شنبه 1398/09/14 - 16:55:24 | پاسخ

عالیه

شیما کریم پور جمعه 1398/09/15 - 21:52:40

تشکر

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کوکو سه رنگ
کوکو سه رنگ