دسرها انواع متنوعی دارند انواع کیک ها- کرم کارامل-بستی-کیک بستنی- پودینگها و ...از انواع مختلف دسرها هستند که خیلی گسترده و زیاد هستند.در این میان تنوع دسرها ، یکی از دسرهای خوشمزه که بدون نیاز به فر و به راحتی و در زمان اندک درست می شود و بسیار پر طرفدار است چیز کیک شکلاتی است که با پایه بیسکویتی خرد شده و ترکیب پنیر خامه ای و خامه قنادی و شکلات درست می شود و هرکس به راحتی می تواند در منزل ان را تهیه کند و این دسر خوشمزه را برای عصرانه و یا سر میز غذا در مجالس و مهمانی ها می تواند استفاده کند. در اینجا طرز تهیه دسر چیز کیک شکلاتی را برایتان می نویسم. امیدوارم ان را تهیه کنید و از خوردن ان لذت ببرید.
مرحله اول تهیه چیز کیک شکلاتی:
ابتدا و در شروع کار سراغ تهیه بیس و پایه این کیک می رویم و چون پایه این کیک بیسکویتی است ، ابتدا 2 بسته بیسکویت پتی پور را داخل یک کیسه زیپ دار و در بسته قرار می دهیم و با گوشت کوب و یا وردنه و یا غذاساز انها را می کوبیم تا خرد و نرم شوند.
سپس انها را با 100 گرم کره ذوب شده و نرم شده و 1 قاشق غذاخوری پودر قند مخلوط می کنیم و هم می زنیم. سپس مواد بیسکویت خرد شده را به ضخامت یکسان داخل یک قالب می ریزیم و با خمیر مورد نظر کف و دیواره قالب را پر می کنیم و با پشت قاشق انها را خوب فشار می دهیم تا فشرده و منسجم و پرس شود. سپس قالب را برای مدت زمان 1 ساعت در یخچال می گذاریم تا زیر چیز کیک محکم شود و خودش را بگیرد تا مایه چیز کیک را بعدا روی ان بریزیم.
مرحله دوم تهیه چیز کیک شکلاتی:
سپس در این مرحله 100 گرم شکلات تخته ای را داخل یک ظرف می گذاریم و ان ظرف را برای مدت کوتاهی داخل مایکروفر می گذاریم تا شکلات ذوب شود و سپس ان را با 1/4 لیوان شیر مخلوط می کنیم (و یا 1/4 لیوان شیر را روی گاز می گذاریم تا داغ شود و سپس شکلات را داخل شیر می ریزیم و ان را هم می زنیم تا در شیر حل شود).
مرحله سوم تهیه چیز کیک شکلاتی:
سپس در این مرحله 200 گرم پنیر خامه ای و 1/2پیمانه شکر و 50 گرم کره را داخل یک ظرف می ریزیم و انهارا با کمک همزن برقی مخلوط می کنیم و هم می زنیم تا یکدست شود.سپس شکلات ذوب شده و شیر را که در مرحله قبل تهیه کردیم را به مواد اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم تهیه چیز کیک شکلاتی:
سپس در این مرحله 1 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را داخل کاسه می ریزیم و کمی روی ان اب می پاشیم و ان را هم نمی زنیم سپس ان را روی بخار اب قرار می دهیم تا ژلاتین حل شود.سپس ژلاتین حل شده را به مواد داخل کاسه اضافه می کنیم و با انها خوب هم می زنیم و مخلوط می کنیم.
مرحله پنجم تهیه چیز کیک شکلاتی:
سپس در این مرحله 200 گرم خامه فرم گرفته را به صورت جداگانه در یک ظرف می ریزیم و با همزن ان را هم می زنیم تا خودش را بگیرد و سپس ان را در اخر به مایه چیز کیک ان را اضافه می کنیم. اکنون مایه روی چیز کیک ما امده است.
مرحله ششم تهیه چیز کیک شکلاتی:
سپس در این مرحله قالب چیز کیک را که در یخچال گذاشته بودیم از یخچال بیرون می اوریم و مایه چیز کیک اماده شده در مرحله قبل را روی بیسکویتهای سفت شده می ریزیم و با پشت قاشق روی ان را صاف می کنیم و یکنواخت پخش می کنیم. سپس قالب را برای مدت 3 ساعت در یخچال می گذاریم تا خودش را بگیرد و ببندد.
مرحله هفتم تهیه چیز کیک شکلاتی:
سپس در این وقتی چیز کیک خودش را گرفت با چاقو دور چیز کیک را از قالب جدا می کنیم و ان را از قالب در می آوریم و در ظرف مناسب قرار می دهیم و روی ان را با مواد دلخواه ( گردو خرد شده و سس شکلات و ..) تزیین می کنیم. اکنون چیز کیک ما اماده است . ان را برای عصرانه و یا برای دسر در مهمانی ها و مجالس سرو می کنیم.نوش جان.
