طرز تهیه رولت پرتقالی

سلام مامی فودی های گرامی. روز تون به خیر. فصل پرتقال و لیموئه پس بهترین شیرینی ها و پای و ژله ها رو می تونید درست کنید. عطر و طعم آب پرتقال و پوستش خیلی به خوشمزه شدن شیرینی ها تون کمک می کنه. انواع ژله رو هم می تونید با استفاده از آب پرتقال و حلقه های برش داده درست کنید. من براتون آموزش یک شیرینی پرتقالی ساده رو آماده کردم. درست کردنش حتی برای مبتدی ترین آشپزها هم ساده ست و پختش زیاد طول نمی کشه. نیازی به قالب و قالب زدن نداره. برای تزئینش هم نیازی به مواد عجیب و غریب ندارید چون خودتون به راحتی یک کرم خوشمزه برای تزئینش آماده می کنید. لطفا این دستور رو حتما یک بار امتحان کنید. مطمئنم خوش تون میاد. بریم سراغ دستور رولت پرتقالی مون..

مرحله اول تهیه رولت پرتقالی:

در یک کاسه کوچک مخمر رو با آب گرم مخلوط کنید. یک سوم فنجان شکر بهش اضافه کنید و کمی هم بزنید. به مدت پانزده دقیقه بهش استراحت بدید تا مخمر عمل بیاد. مخمر باید کف کنه. خب بعد از این که مخمر عمل آمد نوبت به آماده کردن خمیر می رسه. 

مرحله دوم تهیه رولت پرتقالی:

در یک کاسه بزرگ دو تا تخم مرغ رو بشکنید. نصف فنجان کره ذوب شده رو بهش اضافه کنید. یک قاشق چای خوری نمک و مخمر آماده شده رو هم در کاسه بریزید و هم بزنید. آرد رو کم کم اضافه کنید و هر بار با هم زن هم بزنید. در آخر آرد رو به مدت سه دقیقه هم بزنید و سپس روی کاسه رو با پارچه نخی بپوشانید و بهش ده دقیقه استراحت بدید. خب بعد از ده دقیقه دوباره تا سه دقیقه خمیر رو هم بزنید و باز ده دقیقه استراحت بدید. بعد از دومین استراحت باز همین کار رو تکرار کنید. جمعا سه بار باید خمیر رو هم زده و کلا سی دقیقه استراحت کنه. 

مرحله سوم تهیه رولت پرتقالی:

سطح میز کار رو آرد پاشی کنید. خمیر رو به سه چانه تقسیم کنید. هر چانه رو با وردنه به ضخامت حدودا یک سانت و طول  سی و هشت و عرض بیست سانت باز کنید. در کاسه ای یک دوم فنجان شکر رو با نصف فنجان کره نرم شده مخلوط کنید. دو عدد پرتقال رو خوب بشورید و خشک کنید, پوست هر دو پرتقال رو رنده کنید. فقط ناحیه نارنجی رنگ رنده بشه و به قسمت سفید نرسه. پوست پرتقال ها رو به کاسه اضافه کنید و خوب هم بزنید. با برس آشپزی تمیزی این کرم پرتقالی رو روی هر سه تا چانه خمیری که باز کردید بمالید. همه جای خمیر ها رو کاملا  با کرم بپوشانید. 

مرحله چهارم تهیه رولت پرتقالی:

خمیر های باز شده رو از قسمت طول به شکل یک لوله رول کنید. هر رول رو با یک چاقوی کاملا تیز به قسمت های تقریبا سه سانتی برش بزنید. هر برش رو در یک قالب کاپ کیک چرب شده قرار بدید. هم چنین می تونید اون ها رو در یک ظرف مخصوص فر بذارید. اما برای حفظ ظاهرشون بهتره از قالب کاپ کیک استفاده کنید. روی قالب رو با سلفون بپوشانید و خمیر رو باز به مدت سی دقیقه استراحت بدید. رولت ها رو به مدت ده دقیقه در فری با دمای 400 درجه فارنهایت یا 205 درجه سانتی گراد قرار بدید. پس از پختن رولت ها اجازه بدید کمی خنک بشن و بعد از قالب خارج شون کنید.

مرحله پنجم تهیه رولت پرتقالی:

پودر قند, مقداری پوست پرتقال و آب پرتقال رو در کاسه ای مخلوط کنید و روی حرارت بذاریدش. اجازه بدید بجوشه و غلیظ بشه. پس از اینکه کمی خنک شد کرم رو روی رولت ها بریزید. این رولت های خوشمزه و خوش عطر رو با چای داغ میل کنید. نوش جان. امیدوارم از این آموزش لذت برده باشید.

نکات این دستور:

رولت ها رو به مدت 3 ماه می تونید فریز کنید اما برای این منظور نباید روی اون ها کرم بریزید. برای مصرف رولت های یخ زده رو از فریزر بیرون بیارید و به مدت یک ساعت در محیط قرار بدید. سپس چند دقیقه در فر گرم شون کنید. رولت ها رو در ظرف های در بسته در یخچال قرار بدید.

روی رولت ها رو می تونید با مخلوطی از خامه فرم گرفته و پوست پرتقال تزئین کنید.