طرز تهیه کلوچه گوشت و سیب زمینی (کلوچه شکم پر)

یکی از غذاهای خوشمزه و بیشتر حالت فینگر فودی که برای مجالس و مهمانی ها و نیز برای وعده غذایی شام خیلی مناسب است و بسیار خوشمزه و لذیذ است کلوچه گوشت و سیب زمینی است که طرز تهیه بسیار راحتی دارد و در زمان اندک قابل تهیه است. در اینجا طرز تهیه کلوچه گوشت و سیب زمینی را برایتان می نویسم و امیدوارم این غذای خوشمزه را تهیه کنید و از خوردن ان لذت ببرید.

مرحله اول تهیه کلوچه گوشت و سیب زمینی:

ابتدا و در شروع 2 عدد سیب زمینی را با اب می شوریم و انها را داخل یک قابلمه پر اب همراه با کمی نمک می گذاریم و قابلمه را روی گاز گذاشته و زیر گاز را روشن می کنیم. اجازه می دهیم تا سیب زمینی داخل اب بپزد. با کمک یک چنگال و فرو بردن ان در سیب زمینی از پختن سیب زمینی مطمئن می شویم. سپس وقتی سیب زمینی پخت ان را از قابلمه خارج می کنیم و ان را پوست می کنیم و بعد از سرد شدن ان را با رنده، رنده می کنیم ( اگر سیب زمینی را به صورت داغ رنده کنید چسبناک می شود. در صورتی که عجله دارید و وقت کافی برای سرد شدن سیب زمینی ندارید می توانید سیب زمینی را به گوشت کوب له کنید.)

مرحله دوم تهیه کلوچه گوشت و سیب زمینی:

سپس در این مرحله 1 عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف می شکنیم و ان را با چنگال هم می زنیم تا زرده و سفیده آن مخلوط شود. سپس سیب زمینی  رنده شده را با تخم مرغ مخلوط می کنیم و به ان نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی اضافه می کنیم.  ( در صورتی که مایه تهیه شده رقیق بود به ان کمی ارد اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسد).

مرحله سوم تهیه کلوچه گوشت و سیب زمینی:

سپس در این مرحله 1 عدد پیاز را با اب می شوریم و با چاقو سر و ته و پوست ان را جدا می کنیم. سپس پیازها را نگینی و ریز خرد می کنیم. سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد پیازهای نگینی خرد شده را در تابه تفت می دهیم تا سبک و طلایی و کم حجم شود.

مرحله چهارم تهیه کلوچه گوشت و سیب زمینی:

سپس در این مرحله 200 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله را به تابه پیازها اضافه می کنیم و با پیازها ، گوشت را تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.سپس نصف استکان اب همراه با نمک و فلفل و 1 قاشق رب گوجه فرنگی به گوشت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا اب گوشت بخار شود و گوشت بپزد.

مرحله پنجم تهیه کلوچه گوشت و سیب زمینی:

سپس در این مرحله از مخلوط سیب زمینی و تخم مرغ  مراحل قبل  به اندازه یک توپ کوچک بر می داریم و ان را  کف دست ان را باز می کنیم و از مایه گوشت و پیاز داخل آن قرار می دهیم و ان را با دست می بندیم و گرد می کنیم و این کار را برای تمام مواد نجام می دهیم.

مرحله ششم تهیه کلوچه گوشت و سیب زمینی:

سپس در این مرحله داخل 2 ظرف جداگانه ، 1 عدد تخم مرغ زده شده  که زرده و سفیده ان را مخلوط کرده ایم و  در ظرف دیگر مقدار کافی پودر سوخاری می ریزیم .سپس کلوچه ها ( توپ گوشت) را ابتدا داخل ظرف تخم مرغ می غلتانیم تا به تخم مرغ کاملا آغشته شود. سپس انها را در ظرفی حاوی پودر سوخاری می غلتانیم.این کار را برای تمام کلوچه گوشت و سیب زمینی انجام می دهیم.

مرحله هفتم تهیه کلوچه گوشت و سیب زمینی:

سپس در این مرحله داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد کلوچه های گوشت و سیب زمینی را در روغن داغ سرخ می کنیم بطوری که کاملا طلایی شود. وقتی کلوچه ها سرخ شدند به کمک یک دستمال کاغذی روغن اضافه انها را می گیریم. سپس کلوچه گوشت و سیب زمینی را در یک ظرف مناسب می ریزیم و ان را به صورت دلخواه تزیین می کنیم. این غذا را برای وعده غذایی شام همراه با نان و سالاد شیرلزی و سبزی خوردن و زیتون و ترشی و .. میل می کنیم. یا برای مجالس بعنوان فینگر فود خوشمزه از ان استفاده می کنیم. نوش جان.