به نام خداوند بخشنده مهربان
سلام به کدبانوهای عزیزم
امیدوارم حالتون خوب باشه و حسابی پر انرژی باشید
امروز با یه غذای خارجی و جدید در خدمتتون هستم. پخت این غذا بسیار راحت و اسان است و حتی اشپز های مبتدی نیز ان را به راحتی درست می کنند. پس نگران نباشید...
نام این غذای لذیذ کیش لورن کلاسیک هست.
این غذا یکی از غذاهای سنتی و محلی کشور فرانسه است اما با گذشت زمان محبوبیت این غذا موجب شد تا اوازه ان در تمام جهان بپیچد و همه مشتاق خوردن این غذای لذیذ شوند.
امروزه این غذای سنتی فرانسوی در زمره غذاهای اماده در بازار یافت می شود اما نوع خانگی ان که مستقیم از اشپزخانه بر روی سفره گذاشته می شود، طعم به مراتب خوشمزه تری دارد.
شما عزیزان اگه در وعده ای این غذا را پختید و چیزی ازش باقی ماند می توانید کیش لورن باقی مانده را در یخچال نگهداری کنید و روز بعد نوش جان کنید. این غذا را هم به صورت گرم و هم به صورت سرد میتوانید میل کنید. برای گرم کردنش ان را برای پانزده دقیقه داخل فر با دمای 170درجه سانتی گراد بگذارید.
حالا با من همراه باشید تا این غذای خوشمزه را باهم درست کنیم.
مرحله اول تهیه کیش لورن کلاسیک:
در ابتدا تمامی وسایل و ابزارهایی که در پخت این غذا به کارمان می اید را تهیه و اماده می کنیم.
سعی کنید همه را کنار دستتان قرار دهید تا چیزی فراموشتان نشود. وسایلی که در دستور غذایی نیاز داریم: چاقوی تیز، کاسه، همزن و کاغذ روغنی شیرینی پزی و قالب هست.
این غذا برای حدود 5 نفر مناسب است. زمانی که طول می کشد تا ابزار ها و مواد اولیه را تهیه کنیم فقط بیست دقیقه است . زمانی که پخت این غذا احتیاج دارد حدود پنجاه دقیقه است.
مرحله دوم تهیه کیش لورن کلاسیک:
سینی فر را در پایین ترین سطح بگذارید و فر را در دمای 190 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
مرحله سوم تهیه کیش لورن کلاسیک:
گوشت را به ورقه نازک ببرید و به دو طرف ان نمک بزنید. پیاز کوچکی بردارید و پوست بکنید و بعد بشویید. پیاز را به صورت نگینی خورد کنید و کنار بگذارید.
حالا تابه ای را بردارید و روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا گرم شود. بعد از گرم شدن تابه گوشت های نمک زده شده را داخل تابه بگذارید و اجازه دهید سه الی چهار دقیقه داخل تابه بپزد تا حالت چیپسی مانند و ترد به خودش بگیرد. هر از گاهی ان ها را جا به جا کنید.
بعد از پخت گوشت ها وقتی که حالت تردی به خودشان گرفتند ان ها را از داخل تابه بردارید و روی کاغذ روغنی قرار دهید.
حالا در همان تابه پیاز های خورد شده را بریزید و شعله را روی حرارت کم تنظیم کنید تا پیاز ها نسوزند. پیازها را به مدت دو الی سه دقیقه در تابه تفت دهید تا نرم شوند و حالت خامی که دارد از بین برود. گاهی پیاز ها را هم بزنید و زیر و رو کنید.
حالا قالب را بر میداریم و ته ان را چرب می کنیم و کاغذ روغنی ته ان می اندازیم. سپس خمیر پای را با وردنه کمی باز می کنیم و روی قالب پهن می کنیم. با چنگال چند سوراخ روی ان می زنیم تا هنگام پخت حرارت به همه جای ان برسد و به طور یکنواخت بپزد.
ژامبون ها را به صورت مربعی خورد می کنیم. گوشت ها را تکه تکه می کنیم. سپس گوشت های تکه شده و ژامبون را به همراه پیاز و اگر دوست داشتید پنیر پارمزان رنده شده روی خمیر میریزیم.
مرحله چهارم تهیه کیش لورن کلاسیک:
کاسه ای بردارید و تخم مرغ ها را داخل ان بشکنید، بعد خامه و شیر و جعفری خورد شده و جوز هندی اسیاب شده را به همراه نمک و فلفل به تخم مرغ ها اضافه کنید و با چنگال خوب هم بزنید تا ترکیب شوند.
این ترکیب را روی مواد گوشتی بریزید. دوباره روی مواد پنیر رنده شده پارمزان بریزید.
مرحله پنجم تهیه کیش لورن کلاسیک:
حالا قالب را در فر قرار دهید و به مدت 45 الی 50 دقیقه با حرارت متوسط تا زمانی که رویش سفت شود به ان زمان دهید تا پخته شود. نوش جان
