طرز تهیه سوپ جوجه لیمویی

شاید تا حالا اسم سوپ نودل جوجه را شنیده باشید؛ امروز سوپی را درست خواهیم کرد که شبیه همین سوپ است ولی اسمش سوپ جوجه لیمویی است که برای روز های سرد بسیار مفید است. هم از سرماخوردگی در حد خود جلوگیری می کند و بعد از سرماخوردگی در درمان آن موثر است. کتابی به نام کتاب سوپ جوجه روح وجود دارد و منظور از این اصطلاح این است که هر کسی سوپ جوجه را میل کند روحش گرم می شود و به نوعی دردهایش تسکین می یابد و درمان می شود. سوپ جوجه برای تهوع هم بسیار مناسب است. احیانا اگر موقع سرماخوردگی از خوردن غذا امتناع می کنید به دلیل حالت تهوع باشد که با خوردن سوپ جوجه لیمو رفع خواهد شد.

مرحله اول تهیه سوپ جوجه لیمویی:

اول باید آب مرغ را درست کنیم. ران یا سینه مرغ را در قابلمه ای می گذاریم و به آن نمک و فلفل می زنیم تا طعم دار شود.

مرحله دوم تهیه سوپ جوجه لیمویی:

پوست پیاز را می گیریم و به شکل نگینی خرد می کنیم. هویج را هم می شوییم و بعد از پوست گیری خرد می کنیم. یک یا دو ساقه کرفس را هم خرد می کنیم.

مرحله سوم تهیه سوپ جوجه لیمویی:

سبزیجات خرد شده را روی مرغ می ریزیم. 2 عدد برگ بو هم به مواد اضافه می کنیم. قبلا را کتری را از آب پر کرده و روی گاز گذاشته ایم تا بجوشد. حالا 12 لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله چهارم تهیه سوپ جوجه لیمویی:

قابلمه را روی شعله گاز می گذاریم و نیم ساعت صبر می کنیم تا مرغ بپزد. بعد از این مدت مرغ را از قابلمه بیرون می آوریم و ریش ریش می کنیم. بقیه محتویات قابلمه را آبکش می کنیم و آب مرغ را برمی داریم و سبزیجات را دور می ریزیم.

مرحله پنجم تهیه سوپ جوجه لیمویی:

آب مرغ آماده شد و همه چیز مهیاست تا سوپ را درست کنیم. ابتدا سبزیجات را آماده می کنیم پیاز و سیر را پوست گرفته و نگینی خرد می کنیم. هویج را حلقه می کنیم و کرفس را هم می شوییم و خرد می کنیم.

مرحله ششم تهیه سوپ جوجه لیمویی:

یک قابلمه را روی گاز می گذاریم و در آن روغن می ریزیم. هویج و کرفس و پیاز و سیر خرد شده و آویشن را در آن می ریزیم و تفت می دهیم.تقریبا 5 دقیقه سبزیجات را تفت می دهیم تا بپزد.

مرحله هفتم تهیه سوپ جوجه لیمویی:

مرغی را که ریش ریش کرده ایم را همراه برنج نیم دانه به قابلمه اضافه می کنیم. آب مرغی را که درست کرده بودیم را روی مواد می ریزیم و صبر می کنیم تا مواد به خوبی با هم بپزد. شما به دلخواه می توانید از آب مرغی که قبلا در یخچال داشتید استفاده کنید.

مرحله هشتم تهیه سوپ جوجه لیمویی:

همه مواد تقریبا پخته هستند و ما فقط نیاز داریم که برنجمان پخته شود. به این منظور شعله را کم می کنیم و 20 دقیقه وقت می دهیم تا غذا بجوشد و بپزد. وقتی احساس کردیم که برنج نرم شده و قابل خوردن است غذا پخته شده است.

مرحله نهم تهیه سوپ جوجه لیمویی:

حالا وقت این است که میزان نمک و فلفل غذا را اندازه کنیم و به آن اضافه کنیم. آب لیمو را هم اضافه می کنیم و چند قل که زد آن را از روی گاز برمی داریم. مقداری جعفری را خرد کرده و آماده می کنیم و موقع سرو روی سوپ می ریزیم. در این سرما حتما خوردن این سوپ به شما خواهد چسبید. نوش جانتان عزیزان.

نکاتی در مورد تهیه سوپ جوجه لیمویی:

به دلخواه می توانید از برنج قهوه ای بجای برنج سفید استفاده کنید در این صورت باید 45 دقیقه باید صبر کنید تا سوپتان آماده شود.

اگر می خواهید کلا برنج را از سوپ حذف کنید می توانید از سیب زمینی استفاده کنید یا از ریشه کرفس و کدوسبز هم برای خوشمزه تر شدن سوپ بهره بگیرید.

زمان اضافه کردن آب لیمو درست موقع سرو یا موقع برداشتن قابلمه از روی گاز است. اگر آبلیمو را زودتر اضافه کنید مزه سوپ تلخ و بدمزه می شود.

اگر سوپتان اضافه ماند می توانید آن را در ظرفی در دار بریزید و داخل یخچال بگذارید و تا 3-4 روز از آن استفاده کنید.

آب مرغ هم قابل فریز شدن و نگهداری است و می توان آن را تا 3 ماه در فریزر نگهداری کرد. موقع استفاده از آب مرغ فریز شده شب قبل آن را از فریزر در آورده و در یخچال بگذارید.