page loading
امروز شنبه 1401/05/29
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/27 - 14:36:34
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1401/05/27 - 14:36:29
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/27 - 14:36:24
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/27 - 14:36:21
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/26 - 12:49:12
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/05/26 - 12:49:08
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/26 - 12:49:04
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1401/05/24 - 13:26:25
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/24 - 13:26:18
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | دوشنبه 1401/05/24 - 13:26:14
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/05/23 - 13:16:42
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/05/23 - 13:16:39
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/05/23 - 13:16:35
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | یکشنبه 1401/05/23 - 13:16:32
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/22 - 10:23:55
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/05/22 - 10:23:46
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/22 - 10:23:17
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کوکوسبزی
کوکوسبزی

طرز تهیه ترشی تره گیلانی

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2497
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/11/08 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.1 از 8 نظر

مواد لازم:

150 گرم
50 گرم
50 گرم
100 گرم
50 گرم
100 گرم
1/2 پیمانه
1/2 پیمانه
5 حبه
3 قاشق غذاخوری
به میزان لازم
به میزان لازم
40 گرم
به میزان لازم
2 عدد
به میزان لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

ترشی تره یک غذای مشهور خطه گیلان است که در بیشتر نقاط ایران یا طبخ شده یا حداقل نامش شنیده شده است. ترشی تره نوعی خورشت است که در آن بجای گوشت یا مرغ از تخم مرغ استفاده می شود و با سبزیجات معطری که در ترکیبش دارد می تواند طعم خاصی را ایجاد کند. اگر از آن دسته افرادی هستید که تا حالا این خورشت را درست نکرده اید از شما دعوت می کنیم همراه ما باشید و طعم عالی این غذا را برای اولین بار امتحان کنید. مطمئنا آخرین بار نخواهد بود.

مرحله اول تهیه ترشه تره گیلانی:

ابتدا باید برنج را پاک کرده و می شوییم و با کمی آب و نمک خیس می کنیم. در قابلمه ای آب می ریزیم و روی شعله قرار می دهیم تا بجوشد. بعد از اینکه آب جوشید آب برنج آبکشی را خالی می کنیم و در قابلمه می ریزیم تا بپزد.

ترشی تره گیلانی

مرحله دوم تهیه ترشه تره گیلانی:

سبزیجاتمان یعنی اسفناج، برگ چغندر، گشنیز، تره، جعفری و شوید را پاک کرده و می شوییم. بعد از این که آب سبزیجات خشک شد آن ها را ریز خرد می کنیم. وقتی که برنج تا حدی پخت که در حال له شدن بود، سبزیجات خرد شده را به آن اضافه می کنیم. سبزیجات باید خوب بپزد و مثل برنج له شود.

ترشی تره گیلانی

مرحله سوم تهیه ترشه تره گیلانی:

نمک و آب نارنج یا در صورت در دسترس نبودن آبغوره را به مواد اضافه می کنیم. از اسم این غذا مشخص است که باید ویژگی ترش بودن را داشته باشد برای همین ما کمی مزه ترش را در غذا تقویت می کنیم و آب نارنج یا آبغوره را بیشتر می کنیم.

مرحله چهارم تهیه ترشه تره گیلانی:

خالواش و نعناع و سیر را خرد می کنیم. در تابه ای روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا گرم شود. بعد از اینکه روغن داغ شد خالواش و سیر و نعناع خردشده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم. اگر خالواش و نعناع تازه نداشتید می توانید از خشک آن استفاده کنید در این صورت اول باید سیر خرد شده را در تابه کمی سرخ کنیم و بعد سبزیجات خشک را اضافه کرده و مدت کمی تفت دهیم چون زود می سوزد و مزه غذا را تلخ می کند. میزان هر یک از سبزیجات به اندازه یک قاشق غذاخوری است. حتی اگر خالواش را که یک سبزی محلی در استان گیلان است را هم نداشتید فقط از نعناع استفاده کنید کافیست.

 

ترشی تره گیلانی

مرحله پنجم تهیه ترشه تره گیلانی:

به سبزیجات تفت خورده کمی نمک، زردچوبه و فلفل می ریزیم و آن را به خورشت اضافه می کنیم تا با مواد مخلوط شود.

مرحله ششم تهیه ترشه تره گیلانی:

به دلخواه کمی کره را در خورشت می ریزیم تا عطر و طعم آن را بهتر کند. اگر آب خورشت زیاد بود صبر می کنیم تا بجوشد و بخار شود. میزان آب نارنج باید با آب کم خورشت اندازه شود تا میزان آن کم و زیاد نشده و غذا زیادی ترش نشود.

ترشی تره گیلانی

مرحله هفتم تهیه ترشه تره گیلانی:

در ظرفی تخم مرغ ها را می شکنیم و به آن نمک اضافه می کنیم. تخم مرغ ها را با چنگال یا قاشق خوب هم می زنیم. تخم مرغ ها را روی خورشت می ریزیم و صبر می کنیم تا خورشت کمی بجوشد و جا بیفتد. بعد زیر شعله را خاموش کرده و با برنج سرو می کنیم.

ترشی تره گیلانی

نکاتی برای تهیه ترشی تره گیلانی:

برای بدست آوردن سبزی های گیلانی می توانید هنگام سفر به گیلان آن ها را تهیه کنید.

گاهی اوقات برای اینکه خورشت آبکی نشود از آرد استفاده می کنند ولی اگر شما از برنج استفاده می کنید بهتر است فقط از آن استفاده کنید تا خورشتتان سفت نشود.

اگر آبغوره و آب نارنج در دسترس نبود می توانید از آبلیمو یا آب انار ترش استفاده کنید. در صورت استفاده از آب انار رنگ خورشت تیره خواهد شد.

وقتی که نمک را به تخم مرغ اضافه می کنید از میزان اندازه بودن آن در کل غذا مطمئن شوید تا غذا شور نشود.

در صورت تمایل می توانید از چند عدد گوجه سبز در خورشت اضافه کنید.

هر غذایی در هر جای ایران به انواع مختلف پخت می شود و شما هم می توانید براساس ذائقه خود و خانواده هر یک از مواد اولیه را کم و زیاد کنید و مواد دیگری را به آن اضافه کنید.

ترشی تره گیلانی

author نویسنده: اسمعیل پور
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/11/08 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2497
تعداد نظرها 4.1 از 8 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 30 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

سیما خدايی| دوشنبه 1400/10/27 - 22:58:15 | پاسخ

چقد جذاب بود.مرسی از آموزش عالیتون

مدینه حصاری| چهارشنبه 1398/11/30 - 21:33:21 | پاسخ

ممنون

تارا امیری| چهارشنبه 1398/11/30 - 13:30:12 | پاسخ

عالی

تارا امیری| یکشنبه 1398/11/20 - 15:03:00 | پاسخ

عالی

س اسمعیل پوردوشنبه 1398/11/21 - 15:35:27

ممنون

سحر رستگار| یکشنبه 1398/11/13 - 11:15:27 | پاسخ

خیلی خوشمزه س

اسمعیل پوریکشنبه 1398/11/13 - 21:59:05

لطف دارید

نرگس نجار| شنبه 1398/11/12 - 11:25:34 | پاسخ

به به

اسمعیل پوریکشنبه 1398/11/13 - 21:59:16

ممنون گلم

نرگس نجار| سه شنبه 1398/11/08 - 14:00:26 | پاسخ

خیلی هم خوب

اسمعیل پورسه شنبه 1398/11/08 - 16:08:54

ممنون خانم

نازنین عباسیسه شنبه 1400/09/09 - 11:24:46

⭐⭐

تارا امیری| سه شنبه 1398/11/08 - 13:39:02 | پاسخ

عالی

س اسمعیل پورسه شنبه 1398/11/08 - 16:08:29

قربونت

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
ترایفل با طرح تراریوم
ترایفل با طرح تراریوم