سلام مامی فودی های عزیز.وقت تون به خیر. دلتون شاد و تن تون سالم باشه.
ترایفل یک دسر لیوانی هست که از خرده یا تکه های کیک, پودینگ, خامه فرم گرفته, شکلات, خرده های بیسکوییت و ... تهیه می شه. با این توصیفات متوجه شدید که ترایفل یک دسر همه چیز تمام و فوق العاده ست. ترکیبی از خوراکی های خوشمزه در یک لیوان بزرگ. وقتایی که نمی دونید در مهمانی ها چه دسری آماده کنید که هم خوشمزه و زیبا باشه و هم با سلیقه بودن شما رو نشون بده و مهمان ها رو وادار به تحسین کردن شما کنه, ترایفل یک گزینه بسیار خوب به حساب میاد. ترایفل با ترافل فرق داره, این دو رو با هم اشتباه نگیرید.
در این جا ترایفل رو به شکل یک تراریوم یا گیاهی که در ظرف شیشه ای هست درست می کنیم. ایده فوق العاده جذابیه. هم زیباست هم خوشمزه. ترایفل رو می تونید با کیک ساده و پودینک میوه ای, تکه های میوه و حتی ژله درست کنید. در این دستور از مواد شکلاتی استفاده می شه تا هر چه بیشتر شبیه یک تراریوم بشه. دوستان خوبم این آموزش رو با ما دنبال کنید. پیشاپیش از توجه تون سپاس گذارم.
مرحله اول تهیه ترایفل با طرح تراریوم:
لیوان هایی بزرگ و بدون طرح و نقش انتخاب کنید. لیوان های کوزه مانند برای ترایفل مخصوصا طرح تراریوم خیلی مناسب هستند. کف لیوان ها رو با تکه های خرد شده ی کیک شکلاتی پر کنید. می تونید برای هر لیوان از یک کاپ کیک شکلاتی یا از دو برش کیک برونی استفاده کنید. کیک رو با دست به تکه های ریز و درشت خرد کرده و در لیوان بریزید. می تونید از باقی مانده کیک شکلاتی روز قبل هم استفاده کنید. پسلزومی نداره حتما کیک تون فنجانی یا برونی باشه.
پودینگ شکلاتی دومین لایه ترایفل ما رو تشکیل می دهد. در هر لیوان نصف فنجان پودینگ شکلاتی بریزید. بهتره برای این کار پودینگ رو قاشق به قاشق در هر لیوان بریزید. و کمی به لایه زیرین فشارش بدید. طرز تهیه پودینگ رو در آموزش های همین سایت می تونید ببینید.
مرحله دوم تهیه ترایفل با طرح تراریوم:
روی لایه پودینگ در هر لیوان چهار عدد آب نبات قهوه بندازید. یک قاشق چای خوری پودر کاکائو روی لایه ی آب نبات ها و داخل هر لیوان بریزید. حالا یک لایه شکلات خرد شده و سپس یک لایه شکلات رنده شده به مقدار مساوری در هر لیوان بریزید. شکلات تخم مرغی رو بین لیوان ها تقسیم کنید. شکلات های سنگی رو هم به تعداد مساوی داخل لیوان ها قرار بدید. پاستیل های میله ای رو به چند قسمت برش بزنید. طول هر برش به اندازه ای باشه که وقتی داخل لیوان قرارش می دید در حد دو تا سه سانت از سطح ترایفل بالاتر بره. داخل هر لیوان بین سه تا چهار برش از پاستیل ها در کنار هم قرار بدید. داریم به پایان کار نزدیک می شیم.
مرحله سوم تهیه ترایفل با طرح تراریوم:
یک ورق خمیر فوندانت تهیه کنید. به خمیر مقداری رنگ سبز روشن بزنید. می تونید از رنگ سبز تیره مقداری کمی به خمیر بزنید. یک برش مستطیلی به طول حدودا ده تا دوازده سانت و عرض چهار تا پنج سانت از خمیر بزنید. با کاتر مانند تصویر برگ های کاکاتوس رو به شکل زیگزاکی دربیارید. خمیر رو بپیچید و ته کاکتوس رو با دست کمی فشار بدید تا باز نشه. برگ ها روبا دست کمی رو به پایین حالت بدید. کاکتوس رو روی آخرین لایه ترایفل و در کنار شکلات هاس سنگی قرار بدید. این دسر فوق العاده زیبا رو با لذت میل کنید. نوش جان تون.
نکات این دستور:
لیوان ها رو کاملا پر نکنید. برای تراریوم بهتره لیوان ها سر خالی باشند. اما برای انواع دیگر ترایفل می تونید مواد رو به اندازه ای در لیوان بریزید که سطح ترایفل از لبه لیوان بالاتر بره.
می تونید از شکلات های قارچی هم در سطح بالایی ترایفل استفاده کنید. طبق سلیقه خودتون هر چی که تراریوم رو طبیعی تر جلوه می ده به کار ببرید. انواع شکلات هایی که در این دستور به کار رفته رو از قنادی ها و لوازم قنادی ها تهیه کنید.
در لایه های میانی ترایفل از مقداری کارامل ذوب شده استفاده کنید.
برای ساخت کاکتوس از ایده های موجود در فضای مجازی که با خمیر چینی اجرا می شوند استفاده کنید. در این رابطه موارد بسیار جالبی پیدا می کنید.