امروز میخوام براتون دستور یه خوراک خیلی خوشمزه رو بنویسم که علاوه بر خوشمزگیش بسیار هم پر خاصیته. توی این غذا ما از لوبیا سبز استفاده میکنیم. که من در اینجا یک سری از خاصیت های این ماده غذایی رو براتون میگم. لوبیا سبز دارای مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدان است که دارای مزایای قلبی و عروقی داره.
لوبیا سبز منبع غنی از چربی های امگا ۳ هستش. کارتنوئید و فلاونوئید موجود تو این ماده خاصیت ضد التهابی داره. لوبیا سبز دارای ویتامین k هستش و از لخته شدن خون جلوگیری میکنه. لوبیا سبز دارای کالری بسیار کمی هستش که برای کسانی که میخوان لاغر بشن بسیار مفیده، همچنین دارای فیبر بسیار بالایی هستش که برای مسائل گوارشی پرفایده است.
مرحله اول تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز :
در این مرحله اول میریم سراغ مرغمون. مرغها رو پاک میکنیم و خوب میشوریم و مکعبی خردشون میکنیم و میزاریم کنار. برای تهیه این خوراک هم میتونید از ران مرغ و هم از سینه مرغ استفاده کنید که کاملا سلیقه ایی هستش. در ادامه یکی از پیاز ها رو برمیداریم و پوستشو میکنیم و میشوریمشو به صورت مکعبی درشت خرد میکنیم و میزاریم بمونه.
سپس یه قابلمه بر میداریم مرغهایی که شسته بودیم رو می ریزیم داخلش پیازها رو هم اضافه میکنیم سپس کمی آب می ریزیم داخل قابلمه به همراه کمی نمک و زردچوبه سپس قابلمه رو میزاریم رو حرارت و در قابلمه رو میبندیم تا مرغهامون کامل بپزه فقط حواستون باشه آب مرغ باقی بمونه چون بهش احتیاج داریم. سپس بعد از اینکه مرغها پخت اونها رو از قابلمه در میاریم و میزاریم کنار و آب مرغمون رو از صافی رد میکنیم و میزاریم بمونه.
مرحله دوم تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز :
حالا در این مرحله میریم سراغ لوبیا سبزها. اول از همه سر و دم اونها رو میگیریم و خوب میشوریمشون و میزاریم تا آبشون بره. سپس لوبیا ها رو به اندازه دلخواه خردشون میکنیم و میزاریم کنار. بعد از لوبیا ها نوبت هویج ها هستش. اول از همه پوست هویجها رو میگیریم سپس میشوریمشون و به صورت حلقه ایی برش میدیم و میزاریم کنار.
حالا یه قابلمه برمیداریم و لوبیا ها رو میریزیم داخلش و کمی آب هم میریزیم و میزاریم رو حرارت قابلمه رو تا لوبیاها هم بپزه. کمی که از پخت لوبیا ها گذشت یعنی نیم پز شدن هویجها رو هم اضافه میکنیم تا با هم دیگه بپزن. چون هویج زود پخته میشه در آخر اضافه کردیم. میتونید جداگانه هم بزارید بپزه.
حالا تا هویج و لوبیا سبزمون داره میپیزه ما میریم سراغ مرغها. یه تابه برمیداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا روغنمون داغ شه. وقتی که روغنمون داغ شد مرغهایی که پخته بودیم رو میندازیم تو روغن و سرخشون میکنیم زمانی که دو طرف مرغها کامل سرخ شد از روغن در میاریم و میزاریم کنار.
مرحله سوم تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز :
حالا تو این مرحله نوبت سیب زمینی ها هست. اول از همه اونها رو میشوریم و پوستشونو میگیریم و به صورت خلالی خردشون میکنیم و میزاریم کنار. حالا یه تابه برمیداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت سپس سیب زمینی هایی که خرد کرده بودیم رو میریزیم تو تابه و شروع میکنیم به سرخ کردنش. همین که سیب زمینی ها سرخ شد از روغن در میاریم و میزاریم کنار.
حالا اول هویج ها و لوبیا سبز ها رو که پخته آبکش میکنیم و میزاریم کنار تا از اش استفاده کنیم. سپس پیاز دوم رو بر میداریم و پوستشو میکنیم و میشوریمش سپس به صورت نگینی ریز خردش میکنیم و میزاریم بمونه. حالا یه تابه برمیداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا روغنمون داغ شه. زمانی که روغنمون داغ شد پیاز هایی که نگینی خرد کرده بودیم رو میریزیم داخلش و شروع میکنیم به تفت دادنشون. همین که پیاز ها کمی سبک شد زردچوبه رو هم اضافه میکنیم و با هم مجدد تفت میدیم.
سپس همین که پیاز ها داشت طلایی میشد کمی رب هم میریزیم و با هم سرخشون میکنیم که هم خامی رب گرفته بشه و هم غذا خوشرنگ تر بشه. بعد از اینکه رب سرخ شد هویجها و لوبیا سبز ها رو اضافه میکنیم و با هم تفتشون میدیم بعد از اونها مرغها رو هم اضافه میکنیم و یه تفت میدیم سپس نمک و فلفل رو همراه با کمی دارچین و زعفران دمکرده اضافه میکنیم به خوراکمون و یه تفت کوچیک میدیم و در آخر کمی آب مرغ و آبلیموی تازه میریزیم و در تابه رو میبندیم و میزاریم یه ۲۰ دقیقه ایی با هم بپزن که همه طعمها به خورد هم بره. سپس خوراکمون آماده شده و تو ظرف میکشیم و سیب زمینی های سرخ شده رو هم کنار ظرف میریزیم و خوراکمون رو سرو میکنیم.
