page loading
امروز جمعه 1401/05/21
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پلو یونانی
پلو یونانی

طرز تهیه کوکی ترک دار (کرینکل)

زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 1911
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/02/20 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

2 و نیم فنجان
1/4 ق چ
1/2 فنجان
1 و نیم فنجان
2 عدد
1/2 فنجان
1/2 فنجان

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام مامی فودی های عزیز. کوکی ترک دار یا کرینکل به کوکی هایی می گن که سطح شون حین پخت  ترک بر می داره. خمیر کوکی حین پختن از هم باز شده و پخش می شه. در کوکی ترک دار از این خاصیت خمیر برای زیباتر کردن کوکی استفاده می کنند. به این شکل که خمیر هر کوکی رو گرد میکنند و در پودر قند می غلطانند. وقتی کوکی از هم باز می شه و سطحش ترک برمی داره، روی کوکی شکل جالبی پیدا می کنه. آموزش ما رو دنبال کنید و شیوه ی درست کردن این کوکی زیبا رو ببینید. امیدوارم از این دستور خوش تون بیاد دوستان عزیزم.

مرحله اول تهیه کوکی کرینکل:

آرد, بکینگ پودر, نمک و پودر کاکائو رو در کاسه ای با هم مخلوط کنید. مواد رو یک بار الک کنید و کنار بذارید. کره و پنیر خامه ای رو در ظرف بزرگی با دور متوسط هم زن برقی مخلوط کنید. شکر رو به این مخلوط اضافه کرده و حدود دو دقیقه هم بزنید. تخم مرغ ها رو دانه به دانه بشکنید و به مدت یک دقیقه هم بزنید. عصاره وانیل رو هم اضافه کنید. حالا شکلات صبحانه رو به مخلوط اضافه کرده و یک دقیقه ی دیگر هم بزنید. 

 کوکی ترک دار

مرحله دوم تهیه کوکی کرینکل:

مخلوط آرد رو در سه مرحله به مخلوط تخم مرغی اضافه کرده و هر بار با دور کند هم زن هم بزنید. وقتی تمام آرد رو اضافه کردید, با کمک یک هم زن دستی یا قاشق لاستیکی مواد رو کمی بیشتر مخلوط کنید تا آردی که به دیواره های ظرف چسبیده هم به مواد اضافه شود. خمیر کوکی رو به مدت چهار ساعت در یخچال قرار بدید. این قسمت خیلی مهمه و در ایجاد ترک های سطحی نقش داره.

کوکی کرینکل

 کوکی ترک دار

مرحله سوم تهیه کوکی کرینکل:

فر رو با دمای سیصد و پنجاه درجه فارنهایت یا صد و هفتاد و پنج درجه سانتی گراد گرم کنید. با کمک یک اسکوپ و یا یک قاشق غذا خوری به اندازه ی یک گردو یا یک و نیم قاشق غذا خوری از خمیر رو بردارید. خمیر رو کف دست گرد کنید. پودر قند رو در کاسه ای ریخته و هر گردی خمیر رو در آن بغلطانید تا کاملا سفید پوش بشه. روی سینی فر کاغذ روغنی بندازید و کوکی ها رو پس از گذاشتن در پودر قند روی سینی فر قرار بدید. فاصله ی مناسب رو بین کوکی ها رعایت کنید. سینی رو به مدت سیزده تا چهارده دقیقه در فر قرار بدید. 

 بعد از پخت کوکی ها رو از فر خارج کنید و در جایی قرار بدید تا کاملا خنک شوند. حالا کوکی ها مانند تصویر زیر زیبا شده اند. کوکی های خنک رو در ظرف درداری نگه داری کنید. این کوکی ها برای پذیرایی و هم چنین هدیه دادن خیلی مناسب هستند. 

این شیرینی خوشمزه رو با خانواده نوش جان کنید. 

کوکی ترک دار

 

کوکی ترک دار

نکات و پیشنهادات این دستور:

در صورت تمایل در خمیر کوکی کرینکل مقداری شکلات چیپسی بریزید. استفاده از پودر کاکائو و شکلات به این دلیل هستش که زمینه کوکی تیره رنگ بشه و پودر قند و ترک های سطحی کوکی بیشتر جلوه کنند.

می تونید پودر قند رو حذف کنید و کوکی رو بدون شکلات و کاکائو درست کنید. در این صورت از مقداری کشمش در خمیر کوکی استفاده کنید. 

میزان خمیری که برای درست کردن هر کوکی برمی دارید رو به دو قاشق غذا خوری افزایش بدید تا کوکی های بزرگتری داشته باشید. اما مقدار خمیر رو نباید از یک و نیم قاشق غذا خوری کمتر بردارید. 

اگر خمیر کوکی رو در یخچال قرار ندید بعد از پخت خمیر ها, یک کوکی معمولی با سطحی یک دست و صاف خواهید داشت. 

در خمیر کوکی ساده و بدون کاکائو, مقداری پودر نارگیل بریزید. به راحتی یک شیرینی نارگیلی ساده و خوشمزه درست کردید.

می تونید اصلا از هم زن برقی استفاده نکنید, در تهیه خمیر کوکی بر عکس خمیر کیک احتیاجی به زیاد و سریع هم زدن ندارید. 

یک حسن دیگر کوکی اینه که احتیاجی به قالب نداره, اگر چه کوکی رو در قالب هایی مثل قالب صدفی هم می پزند. 

یادتون باشه خمیر کوکی با هر نوع اسم یا ترکیبی حین پخت پخش می شه, پس نباید خمیر رو پهن کنید. این کار کوکی رو از شکل و شمایل خودش به کلی تغییر می ده. 

author نویسنده: ملیحه پورکانی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/02/20 - 19:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 1911
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 13 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: مایکرویو
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 15 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
دسر پاناکوتای لبو
دسر پاناکوتای لبو