شیرینی های مربایی خیلی خوشمزه هستند و با تمام انواع مربا و مارمالادها می توان شیرینی های خوشمزه و مختلفی با طعمهای گوناگون را درست کرد و در واقع نوعی شیرینی خشک با مزه و طعم عالی مارمالاد می تواند گزینه مناسبی برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه باشد .همچنین برای پذیرایی از مهمانان نیز خیلی مناسب است.
در این مطلب طرز تهیه شیرینی رولی مارمالاد هویچ را که شامل آرد و تخم مرغ و کره و بکینگ پودر و پودر گل محمدی و زعفران دمکرده و مارمالاد هویچ و عسل و شکر و شیر و وانیل و پودر زنجیل و پودر دارچین و خلال بادام و زرده تخم مرغ است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و میل نمایید.
مرحله اول تهیه شیرینی رولی مارمالاد هویچ:
ابتدا و برای شروع کار 160 گرم کره نرم شده در دمای اتاق را با نصف پیمانه شکر و 1/3 قاشق چایخوری وانیل داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با همزن برقی 5 دقیقه هم می زنیم تا حالت خامه ای و پوک و کرمی پیدا کند.سپس 1/2 قاشق چایخوری پودر زنجبیل و 1/2 قاشق چایخوری دارچین و 1/2 قاشق چایخوری پودر گل محمدی را به انها اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا مواد مخلوط شوند و مزه دار شوند.
مرحله دوم تهیه شیرینی رولی مارمالاد هویچ:
سپس 3 عدد تخم مرغ را که از قبل در دمای محیط قرار داده بودیم را شکسته و انها را یکی یکی به مخلوط مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با همزن هم می زنیم تا کاملا به کره و شکر مخلوط شود و یکدست شود.
مرحله سوم تهیه شیرینی رولی مارمالاد هویچ:
سپس در ادامه 5 قاشق غذاخوری شیر و 1 قاشق چایخوری زعفران دمکرده را به مواد شیرینی در مرحله قبل اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا مخلوط شوند.سپس 3 پیمانه و نیم ارد و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر را قاطی کرده و انها را 2 بارالک کرده و کم کم به مایه شیرینی اضافه می کنیم و با قاشق ان را قاطی می کنیم تا خمیر نرمی حاصل شود که به دست نمی چسبد.( در صورتی که خمیر شیرینی حالت چسبندگی داشت باید مقدار بیشتری ارد اضافه کرد، چون مقدار آرد بستگی به اندازه تخم مرغ دارد).ضمنا خمیر نیاز به ورز دادن ندارد.
مرحله چهارم تهیه شیرینی رولی مارمالاد هویچ:
سپس خمیر تهیه شده در مرحله قبل را داخل نایلون گذاشته و نیم ساعت داخل یخچال به ان استراحت می دهیم .سپس بعد از استراحت خمیر را بیرون اورده و نصف می کنیم و یکی از انها را روی کیسه فریزر و یک سطح صاف با وردنه به ضخامت نیم سانتی متر و به شکل مستطیلی باز و پهن می کنیم بطوریکه پهنای خمیر 10 سانتی متر باشد.برای خمیر دیگر نیز این کار را انجام می دهیم.
مرحله پنجم تهیه شیرینی رولی مارمالاد هویچ:
سپس یک طرف خمیر را مارمالاد هویچ می ریزیم و طرف دیگر خمیر را روی ان بر می گردانیم و برای خمیر دیگر نیز عینا این کار را انجام می دهیم .سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و یا با روغن مایع ان را چرب می کنیم و شیرینی اماده شده را روی کاغذ روغنی می گذاریم.روی شیرینی رابا قلمو از رومال که شامل مخلوط زرده تخم مرغ و عسل نرم شده در مایکرو فر است ، می مالیم و سپس روی انها را خلال بادام می ریزیم و با خلال ان را تزیین می کنیم .
مرحله ششم تهیه شیرینی رولی مارمالاد هویچ:
سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 170 درجه سانتی گراد برای 20 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی بپزدو اماده شودو 2 دقیقه گریل را می زنیم تا روی شیرینی ما طلایی و خوش رنگ شود.سپس وقتی شیرینی پخت ، سینی ان را از فر بیرون اورده و منتظر می شویم تا شیرینی خنک شود.
سپس ان را از روی کاغذ روغنی جدا می کنیم و به شکل دلخواه و اندازه دلخواه برش می زنیم (ابتدا که شیرینی را از فر بیرون می اوریدخیلی ترد و شکننده است و وقتی سرد شود، نرم می شود).شیرینی مارمالادی را در ظرف مناسبی می گذاریم و ان را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا برای مهمانی ها ان را درست می کنیم .نوش جان
