به نام خداوند بخشنده مهربان
با سلام و درود خدمت تمامی دوستان عزیزم و مامی فودی های دوست داشتنی
امیدوارم حالتون خوب باشه و حسابی سر حال و قبراق باشید. امروز تصمیم گرفتم یه دسر خیلی خوشمزه با ظاهری جذاب برای شب یلدا و یا حتی مهمانی های دیگرتان درست کنم و دستورش را در اختیار شما عزیزان قرار دهم.
اسم این دسر، تارت انار شب یلدا هست. این تارت بسیار بسیار اسون تهیه می شه و زمان خیلی کمی احتیاج داره تا اماده بشه. این تارت از شکلات و دانه های انار تشکیل می شه و مثل خیلی از تارت های دیگه نیازی به فر و پخته شدن نداره. بلهههه فقط کافیه اون ها رو با هم ترکیب کنید و داخل یخچال بگذارین تا خودش رو بگیره. این تارت خیلی مقویه و دسر سالمی برای فرزندانمان هست. مزه این تارت هم بسیار جذاب و دلبر هست نوعی شیرینی شکلات و ترشی دانه های انار وقتی در دهانمان با هم ترکیب شود حسابی لذت می بریم. جدا از همه این ها چه کسی از طعم شکلات خوشش نمی اید؟؟؟
حالا با من همراه باشید تا این دسر خیلی خوشمزه رو درست کنیم و لذت بریم.
مرحله اول تهیه تارت انار شب یلدا:
در ابتدا خمیر تارت را درست می کنیم. برای تهیه خمیر تارت به مخلوط کن و یا میکسر نیاز داریم. خرما ها را ابکشی کنید و روی دستمال حوله ای تمیزی قرار دهید تا خشک شوند. بعد از خشک شدن خرماها هسته ان ها را جدا می کنیم و در پارچ مخلوط کن می ریزیم. حالا گردو ها را می شکنیم و مغز می کنیم. مغز گردو ها را نیز داخل پارچ مخلوط کن می ریزیم. کمی نمک به ان ها اضافه می کنیم تا شیرینی بیش از حد خرما را کمی متعادل کند. حال مخلوط کن را روشن می کنیم و مواد را له و پوره ای می کنیم. این خمیر باید چسبنده باشد تا خوب به قالب بچسبد و تکه تکه جدا نشود.
حالا قالب مخصوص تارت را بردارید و خمیر را داخل ان بریزید و به کمک دست های تمیز و شسته شده تان ان خمیر را به خوبی در همه جای قالب پخش کنید و کمی بفشارید تا از بدنه قالب جدا نشود. حالا قالب را در فریزر قرار داده تا خودش را بگیرد و سفت شود. این نکته را دقت بفرمایید که بهتر است شکل قالب تارت مستطیلی باشد. حالا برویم سراغ اماده کردن مواد داخلی تارت انار شب یلدا
کاسه ای متوسط بر می داریم و پودر کاکائو را دو بار الک می کنیم و داخل کاسه می ریزیم. حالا یک پیمانه عسل و روغن نارگیل و وانیل و نمک را به ان اضافه می کنیم و با دور کند همزن برقی ان قدر ان را هم می زنیم تا کشدار و غلیظ شود. حدود سه الی چهار دقیقه کافی است تا مواد نرم و یک دست شود. حالا انار ها را بشویید و ان ها را به چهار قسمت برش بزنید. به کمک قاشق به پشت ان ها ضربه بزنید و به راحتی انار ها را دانه کنید. حالا یک پیمانه دانه انار به مواد اضافه کرده و در مخلوط شدن هم بزنید. کمی انار برای تزیین روی تارت نگه دارید. حالا مواد میانی ما اماده است.
این نکته را دقت کنید که اگر از بوی نارگیل خوشتان نمی امد می توانید روغن نارگیل را حذف کنی و به جای ان از کره ذوب شده استفاده کنید. شما عزیزان از هر کدام از طعم دهنده ها که خوشتان نیامد می توانید ان را با مواد دیگری جایگزین کنید و این بسته به خلاقیت و سلیقه شما دارد. حالا قالب تارت را از فریزر خارج کنید و با یک لیسک تمام مواد میانی تارت را داخل قالب بریزید و به کمک پشت قاشق در همه جای تارت به طور مساوی پخش کنید. روی تارت را با مابقی دانه های انار تزیین کنید و دوباره در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و کاملا سفت شود.
مرحله دوم تهیه تارت انار شب یلدا:
بعد از گذشت یک ساعت، ان را از داخل یخچال خارج کنید و با احتیاج و ارام با چاقویی باریک گوشه های تارت را کمی جدا کنید و تارت را از قالب جدا کرده و داخل ظرف سرو قرار دهید.
