page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
تارت انار شب یلدا
تارت انار شب یلدا

طرز تهیه کلم پلوی شیرازی

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 5542
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1399/01/05 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

به میزان لازم
به میزان لازم
4 پیمانه
2 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
به میزان لازم
2 عدد
1 عدد
میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه کلم پلوی شیرازی:

این پلوی خوشمزه مخصوص شهر شیراز است ولی به دلیل خوشمزه و لذیذ بودن آن مردم شهرهای دیگر نیز به تهیه آن روی آورده اند. خوردن این غذای لذیذ، در کنار سالاد شیرازی می تواند بسیار لذیذ و دلچسب باشد.

برای تهیه کلم پولوی شیرازی نیاز به کلم برگ داریم. ابتدا کلم را شسته و آن را برش می دهیم و ریز ریز می کنیم و کنار می گذاریم.

کلم پلوی شیرازی

سپس گوشت چرخ کرده را داخل ظرفی قرار داده و یک عدد پیاز را روی آن رنده می کنیم و بعد کمی نمک و فلفل و پودر کاری را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و همه مواد را با دست ورز داده و حسابی با هم ترکیب می کنیم تا پیاز و ادویه ها با گوشت مخلوط شود. حالا گوشت چرخ کرده را به صورت قلقلی و گلوله های کوچک در می آوریم و در ظرفی قرار داده و به سراغ مرحله بعد می رویم.

حالا یک ماهیتابه را برداشته و داخل آن مقداری روغن می ریزیم و پیاز دیگری را ریز کرده و به روغن اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا طلایی شود سپس زردچوبه را به پیاز اضافه می کنیم و بعد از کمی تفت دادن گوشت های چرخ کرده قلقلی را به پیاز داغ اضافه می کنیم و شروع به تفت دادن می کنیم. بعد از کمی تفت خوردن یک لیوان آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا گوشت ها چند دقیقه ای با آب بپزد تا پخته شود و آب آن تمام شود و به روغن بیفتد. سپس کلم های خرد شده را به مواد اضافه کرده و تفت می دهیم با گوشت پخته ترکیب شود.

کلم پلوی شیرازی

حالا سبزی هایی را که داشتیم و شامل تره و مرزه و شوید و ترخون بود را به ماهیتابه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. بعد مابقی ادویه کاری و کمی نمک و دارچین را نیز اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا مواد یک دست شود. بعد زیر ماهیتابه را خاموش کرده و سراغ مرحله بعد می رویم.

مرحله دوم تهیه کلم پلوی شیرازی:

در این مرحله باید برنج ها را شسته و از قبل به مدت نیم ساعت با آب و نمک خیس کنیم تا هنگام پخت قد بکشد. سپس یک قابلمه که نصف آن پر از آب است را روی شعله گاز با حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به جوش آید  کمی نمک نیز اضافه می کنیم. سپس برنج را داخل اب در حال جوش ریخته و به مدت چند دقیقه اجازه می دهیم تا قل بخورد و نیم پز شود.

کلم پلوی شیرازی

بعد زیر شعله را خاموش کرده و برنج نیم پز را داخل آبکش ریخته و روی آن آب سرد می ریزیم و اجازه می دهیم تا آبش تمام شود. حالا قابلمه را روی گاز گذاشته و اجازه می دهیم تا آب داخل آن تبخیر شود بعد کف آن را کمی روغن ریخته و وقتی روغن داغ شد می توانیم کمی کلم ریز شده را به ته قابلمه به عنوان ته دیگ اضافه کنیم و یا از سیب زمینی به عنوان ته دیگ استفاده کنیم (مطابق سلیقه)

حالا کمی برنج را کف قابلمه ریخته و مقداری از موادمان شامل گوشت قلقلی و کلم را که آماده کرده بودیم روی برنج می ریزیم. سپس دوباره یک لایه برنج ریخته و دوباره یک لایه مواد می ریزیم و این مرحله را ادامه می دهیم تا تمام برنج و موادمان به قابلمه منتقل شود. سپس با ته قاشق چند سوراخ داخل ملوط برنج و مواد اضافه کرده و دم کنی را روی قابلمه گذاشته و در آن را محکم می بندیم تا به مدت نیم ساعت دم بکشد.

بعد از مدتی برنج شما دم کشیده و قد می کشد و شما می توانید کلم پلوی شیرازی را در یک دیس زیبا بکشید و سر میز ناهار به همراه سالاد شیرازی لذیذ و در کنار خانواده میل کنید.

کلم پلوی شیرازی

طرز تهیه سالاد شیرازی:

برای تهیه این سالاد ابتدا سه عدد خیار را نگینی برش دهید. سپس دو عدد گوجه را نیز نگینی برش دهید و یک پیاز را نیز نگینی برش دهید و هر سه را با هم ترکیب کنید. سپس کمی نمک و فلفل و آبغوره به سالاد اضافه کرده و برای خوش طعم شده کمی نعنا خشک را نیز اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید.

بدین ترتیب سالاد شیرازی لذیذ شما آماده شده و می توانید در کنار کلم پلو شیرازی و سایر غذاها میل کنید.

author نویسنده: سحر رستگار
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1399/01/05 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 5542
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 70 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

نگین نصرالله زاده | شنبه 1399/02/27 - 15:21:34 | پاسخ

😍😍

اکرم عابدی| چهارشنبه 1399/01/06 - 10:30:12 | پاسخ

عالی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک ابنبات چوبی
کیک ابنبات چوبی